طرز تهیه پنیر کفیر بسیار خوشمزه و ساده
پنیر کفیر یکی از محصولاتی است که می توانید در خانه از دوغ کفیر درست کنید.
پنیر کفیر یکی از محصولاتی است که می توانید در خانه از دوغ کفیر درست کنید. این توپی‌های پنیر کفیر کوچک و متنوع می‌تواند علاوه بر استفاده در صبحانه، یک میان‌وعده‌ی عالی یا یکی از چاشنی‌های کنار غذا یا سالاد شما باشند. پنیر کفیری که بدین‌شکل تهیه می‌شود، ماندگاری بیشتری داشته و روغن زیتون نیز طعم و کیفیت فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. در این روش، پروبیوتیک مفید حفظ شده و می توانید از خواص سلامت بخش کفیر نیز استفاده کنید.
طرز تهیه پنیر کفیر
مواد لازم:
حدود 1 لیتر دوغ کفیر ساده، غلیظ و ترش
نیم قاشق چایخوری نمک دریا
روغن زیتون
افزودنی های گیاهی مختلف بسته به ذائقه‌ی شما
دستور تهیه:
به گزارش پربیوتیک،با استفاده از پارچه ضخیم و تمیز، یک صافی ایجاد کرده و آن را در کاسه‌ای قرار دهید. کفیر را داخل این صافی ریخته و انتهای پارچه را ببندید، به نحوی که تشکیل یک کیسه‌ی بدهد. کیسه را آویزان کنید تا به آرامی آب آن خارج شود.
پنیر کفیر
کفیر را به مدت یک روز آویزان نگه دارید تا آب آن تخلیه شود. تا زمانی که مایع به قوام لازم رسیده و بتوانید آن را به راحتی در کف دستتان گرد کنید، کفایت می‌کند.
کیسه‌ی تخلیه را باز کرده و مایع غلیظ باقی مانده را داخل یک محفظه یا کاسه‌ی پلاستیکی بریزید.
کمی نمک اضافه کنید و به‌خوبی با کفگیر پلاستیکی مخلوط کنید. اگر دوست دارید، ادویه و گیاهان لازمه را هم اضافه کنید.
پنیر را به صورت توپی های کوچک و به اندازه‌ی تقریبی یک توپ پینگ‌پنگ دربیاورید.
کفیر چکیده
کفیر چکیده را به شکل گلوله های کوچک دربیاورید
یک ظرف شیشه ای یک لیتری و تمیز را تا نیمه با روغن زیتون پر کنید. به آرامی این گلوله‌های پنیری را داخل روغن بیاندازید.
وقتی که تمامی پنیرها را به صورت گلوله درآورده و آن‌ها را داخل محفظه‌ی روغن انداختید، درب محفظه را کامل ببندید.
کفیر در روغن زیتون
توپی های کفیر را داخل روغن زیتون قرار داده و درب محفظه را کامل ببندید
بطری را در قفسه یا یخچال نگه‌داری کنید و تا چندین ماه کاملا سالم و خوشمزه باقی می ماند. اگر گلوله‌های پنیری پس از چند هفته شروع به ریزش کردند، به این معناست که پنیرتان را زیادی خشک کرده بودید. می‌توانید یک قاشق چایخوری خامه‌ی تازه به همراه نمک را در سری بعدی اضافه کنید.
