طرز تهیه نان انگشتی | نان خانگی بسیار ساده و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه نان انگشتی

مواد رومال

رسپی نان انگشتی

مرحله اول :

برای درست کردن این نان بسیار خوشمزه ابتدا خمیر مایه رو با نصف لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم، روشو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد.

مرحله دوم :

داخل ظرف گود نسبتا بزرگ خمیر مایه عمل اومده، مابقی آب ولرم ، نمک و یک لیوان از آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم . حالا لیوان دوم رو اضافه کرده و مجدد هم می زنیم. بعد لیوان سوم رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم. زمانی که خمیر کمی خودشو گرفت با دست خمیر ورز می دیم.

اگر خمیر به دست چسبید دوباره کم کم ارد اضافه کرده و ورز می دیم تا خمیر لطیفی که به دست نمی چسبه به وجود بیاد. خمیر رو روی سطح کار ارد پاشی شده منتقل می کنیم و ۱۵ دقیقه با کف دست خوب ورز می دیم.

اگر دستگاه خمیر زن دارید تمام مراحل رو داخل دستگاه می تونید انجام بدید.

روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت می دیم.

مرحله سوم :

در این زمان خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده دو تا چونه می گیریم. دوباره روی چونه ها رو می پوشونیم و ۱۰ دقیقه ی دیگه استراحت می دیم.

مرحله چهارم :

روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و چونه رو با وردنه به قطر نیم سانت به شکل دایره باز می کنیم. حالا کف سینی فر کاغذ نسوز یا اگر از کیفیت کاغذ مطمئن نیستیم کف سینی رو آرد پاشی می کنیم و خمیر باز شده رو داخل سینی پهن می کنیم. در ادامه با انگشتان دست یا حتی ته یک قاشق چوبی روی کل سطح نون رو طرح می زنیم.

با چنگال هم چند تا سوراخ روی خمیر می زنیم.

مرحله آخر :

زرده تخم مرغ رو با یک قاشق شیر ترکیب و به وسیله ی فرچه روی خمیر رو رومال می کنیم و کنجد می پاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه حرارت همزمان از بالا و پایین به مدت ۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

چون این نون نازک هست نباید زیاد داخل فر بمونه چون خشک میشه. همین که روی نون طلایی شد از فر خارج می کنیم.

به محض اینکه نون ها رو از فر خارج کردیم لای یک پارچه تمیز می پیچیم تا خنک بشه و بعد از خنک شدن بدون برش در ظرف درب بسته یا داخل کیسه نایلون نگهداری می کنیم تا نرم بمونه.

به همین راحتی نان انگشتی خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۹۰ ساعت

زمان پخت : ۵_۱۰ دقیقه

نان انگشتی رو می تونید به عنوان صبحانه یا یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این نان خانگی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

منبع: مدیرمنتور