طرز تهیه فرنی بهار نارنج
فرنی، یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای ایرانی است که به روش‌های بسیار مختلفی و در طعم‌های متنوعی آماده می‌شود.
فرنی، یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای ایرانی است که به روش‌های بسیار مختلفی و در طعم‌های متنوعی آماده می‌شود. اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید و خاص هستید فرنی بهار نارنج انتخاب مناسبی برای شما است. این فرنی با عطروطعم منحصربه‌فردی که دارد تجربه چشیدن طعمی به یاد ماندنی را برایتان به ارمغان می‌آورد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
به گزارش اکالا برای آماده سازی فرنی بهار نارنج، ابتدا شیر و نشاسته را ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت مناسب برسد. سپس شکر و گلاب و در نهایت عرق بهار نارنج را اضافه کنید.
فرنی را در ظرف‌های دلخواه بریزید و بعد از خنک شدن با خلال پسته یا گل محمدی تزیین و سرو کنید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای فرنی بهار نارنج برای ۳ نفر
شیر ۲ پیمانه
نشاسته گل یا آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
عرق بهار نارنج ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
کره یا خامه (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول: نشاسته و شیر را با هم ترکیب کنید
قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. بهتر است کف قابلمه ضخیم باشد.
نشاسته یا آرد برنج را در قابلمه بریزید و شیر را کم‌کم و به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته در شیر کاملاً حل شود و مواد بافت یک دست و یکنواختی به خود بگیرند.
توجه داشته باشید که در این مرحله مواد هیچ گلوله‌ای نباید داشته باشد.
مرحله دوم: فرنی را بپزید
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. اگر هم زدن را متوقف کنید، احتمال ته گرفتن یا گلوله شدن وجود دارد.
مرحله سوم: شکر را اضافه کنید
بعد از حدود ۵-۷ دقیقه، زمانی که فرنی شروع به غلیظ شدن کرد شکر را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا دانه‌های شکر کاملاً در فرنی حل شوند.
مرحله چهارم: گلاب و بهار نارنج را اضافه کنید
پس از این که فرنی به غلظت مناسب رسید، گلاب و بهار نارنج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه‌ای زمان دهید تا همه مواد با هم بپزند و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: کره یا خامه را اضافه کنید
انجام این مرحله کاملاً اختیاری است. برای لطافت بیشتر بافت فرنی می‌توانید پس از پخت کامل فرنی کمی کره یا خامه به آن اضافه کنید.
مرحله ششم: فرنی را تزیین و سرو کنید
پس از پخت حرارت را خاموش کنید و فرنی را در ظرف‌های سرو بریزید. به دلخواه با خلال پسته و گل محمدی آن را تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه فرنی بهار نارنج
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم فرنی بهار نارنج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
استفاده از شیر پرچرب فرنی را خوش‌طعم‌تر و لعاب‌دارتر می‌کند.
اگر رژیم دارید، می‌توانید شکر را با عسل یا شیره خرما جایگزین کنید.
از عرقیات گیاهی مثل عرق بیدمشک هم در کنار بهار نارنج استفاده کنید تا طبع آن متعادل‌تر شود.
از نشاسته گل برای بافت لطیف‌تر استفاده کنید، ولی اگر در دسترس نیست آرد برنج هم جایگزین خوبی است.
شیر را حتماً سرد با نشاسته مخلوط کنید تا گلوله نشود.
اگر فرنی بعد از سرد شدن سفت شد، کمی شیر گرم به آن اضافه و مجدد گرم کنید.
فرنی باید روی حرارت ملایم آماده شود؛ شعله زیاد باعث ته گرفتن و بریده شدن آن می‌شود.
هم زدن مداوم، رمز یکدستی فرنی است.
استفاده از زعفران دم‌کرده رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای به فرنی می‌دهد.
اگر دوست دارید فرنی قالبی شود، مدت پخت را کمی بیشتر و غلظت را کمی بالا ببرید.
می‌توانید برای سرو رسمی، از قالب‌های سیلیکونی استفاده کرده و پس از سرد شدن، فرنی را برگردانید.
