طرز تهیه سوپ تره فرنگی با بوقلمون

روش تهیه:

ابتدا قسمت سفیدتره فرنگی را به صورت حلقه ای خرد نمائید، در آبکش بریزید و خوب با فشار آب بشوئید. زیرا ممکن است در لابه لای حلقه ها گل مانده باشد.

حالا قابلمه ی مناسبی بردارید، روی اجاق بگذارید و نیمی از کره را در آن آب کنید، تره فرنگی را بیفزائید و ۵ دقیقه تفت دهید.

سپس آب بوقلمون را بریزید و بگذارید تره فرنگی بپزد. حالا باقیماندهی کره را در ظرف مناسبی بریزید و آرد را در آن تفت دهید. قرص عصاره ی مرغ و سبزی را در آب گرم حل کنید و همراه با شیر، کم کم به مخلوط یاد شده اضافه کنید و با مفتول دستی مرتب هم بزنید تا سس گلوله نشود و غلیظ گردد، سس را به سوپ بیفزائید و کاملا هم بزنید.

پس از چند جوش خامه و گوشت را نیز به سوپ بیفزائید اینک سوپ را در ظرف مناسبی بکشید و مقداری گشنیز و جعفری رویش بپاشید.

نوش جان

منبع: عصرترکیه