طرز تهیه رب زنجبیل؛ چاشنی خوشمزه برای غذا
رب یا همان خمیر زنجبیل یکی از چاشنی‌های محبوب و پرکاربرد در آشپزی ایرانی است. این چاشنی جذاب علاوه بر طعم و عطر منحصر به فردی که به غذاهای شما می‌دهد خواص زیادی دارد. از خمیر یا رب زنجبیل می‌توانید در آماده سازی انواع غذاها، سس‌ها، سالاد و سوپ‌ها استفاده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی رب زنجبیل، ابتدا زنجبیل را به خوبی بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک‌تر برش دهید. سپس زنجبیل خرد شده را همراه با روغن گیاهی و کمی نمک در غذاساز یا میکسر بریزید و تا زمانی که خمیری یکدست و بدون توده حاصل شود، مخلوط کنید؛ در این بین هر دقیقه غذاساز را خاموش کنید و دیواره‌های آن را با لیسک تمیز کنید.
به گزارش اکالابلاگ، در نهایت، پوره زنجبیل آماده شده را در ظروف شیشه‌ای کاملاً تمیز بریزید، درب‌ها را محکم ببندید و برای نگهداری بهتر آن‌ها را در یخچال یا فریزر قرار دهید. رسپی این چاشنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای رب زنجبیل
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| زنجبیل تازه | ۶۵۰ گرم |
| روغن گیاهی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: زنجبیل را آماده کنید
زنجبیل را به خوبی بشویید و پوست آن را بگیرید. با کمک چاقو زنجبیل را به ابعاد کوچک‌تری برش بزنید.
مرحله دوم: همه مواد را در غذاساز بریزید
قطعات زنجبیل خرد شده را در غذاساز، میکسر یا خرد کن بریزید.
روغن گیاهی و کمی نمک به آن‌ها اضافه کنید. مواد را به خوبی پوره و له کنید تا خمیری یکدست و یکنواخت حاصل شود.
در این بازه زمانی بهتر است هر ۱ دقیقه یکبار، غذاساز را خاموش کنید و با لیسک دیواره‌های آن را تمیز کنید تا رب یکنواخت و بدون توده آماده شود.
در این مرحله به جای روغن گیاهی می‌توانید از روغن خوراکی مایع یا روغن نارگیل استفاده کنید.
ترکیب این مواد به شما کمک می‌کند تا رب زنجبیل با قوام مناسب و طعم دلپذیر آماده شود.
مرحله سوم: پوره زنجبیل را در ظرف‌های مناسب بریزید
خمیر شما آماده است؛ ظروف شیشه‌ای کاملاً تمیز و خشکی را انتخاب کنید.
از خمیر در شیشه‌ها بریزید و درب شیشه را ببندید تا هوا به درون آن نفوذ نکند. بهتر است ظرف خمیر زنجبیل را در یخچال قرار دهید.
اگر می‌خواهید مدت طولانی‌تری از آن استفاده کنید، می‌توانید آن را در فریزر بگذارید.
این کار باعث می‌شود رب زنجبیل تا چند ماه تازه بماند و همیشه آماده استفاده باشد.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه رب زنجبیل
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت رب زنجبیل اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
استفاده از زنجبیل تازه و با کیفیت، طعم و عطر رب زنجبیل را بهبود می‌بخشد.
میزان نمک را به تدریج اضافه کنید تا طعم رب به دلخواه شما تنظیم شود.
استفاده از عسل طبیعی به عنوان شیرین‌کننده، طعم رب را طبیعی‌تر و سالم‌تر می‌کند.
روغن‌های خنثی مانند روغن خوراکی مایع یا روغن نارگیل بهترین گزینه‌ها برای درست کردن رب زنجبیل هستند.
برای نگهداری بهتر، از شیشه‌های در بسته و تمیز استفاده کنید تا رب زنجبیل تازه بماند.
می‌توانید به رب زنجبیل خود کمی فلفل قرمز یا دیگر ادویه‌های مورد علاقه اضافه کنید تا طعم آن تنوع پیدا کند.
