طرز تهیه رب بهار نارنج (+نکات گرفتن تلخی آن)
رب بهار نارنج یکی از خوش عطرترین رب‌های خانگی است که برای درست کردن آن از ترکیب شکوفه‌های خوش عطر بهار نارنج همراه با مقداری عصاره قیسی صاف شده استفاده می‌شود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این رب باید بهار نارنج خشک را پودر کنید. نارنج‌ها را آب بگیرید و آب آن‌ها را روی حرارت قرار دهید. قیسی‌ها را بخیسانید و بعد همراه با آب بپزید.
به گزارش اکالا، در ادامه آن‌ها را از صافی رد کنید و در قابلمه رب بریزید. اجازه دهید آب نارنج و قیسی به خوبی بجوشند و بعد پودر بهار نارنج را به قابلمه اضافه کنید تا رب شما آماده شود.
رسپی این رب خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای رب بهار نارنج
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بهار نارنج خشک | ۲۰۰ گرم |
| نارنج | ۵ کیلوگرم |
| قیسی | ۳۰۰ گرم |
مرحله اول: بهار نارنج‌ها را پودر کنید
برای شروع باید بهار نارنج خشک شده را در آسیاب بریزید و خوب پودر کنید. برای درست کردن این رب باید از بهار نارنج خشک معطر و تازه استفاده کنید.
مرحله دوم: آب نارنج‌ها را بگیرید
نارنج‌ها را بشویید و از وسط نصف کنید. در ادامه به کمک آب پرتقال گیری، آب نارنج‌ها را بگیرید.
برای این که آب نارنج‌ها را راحت‌تر بگیرید، بهتر است آن‌ها را از شب قبل در فضای باز بگذارید.
در زمان گرفتن آب نارنج مراقب باشید که دانه و پوسته نارنج در آن باقی نماند.
مرحله سوم: آب نارنج را بجوشانید
آب نارنج را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و به آرامی غلیظ شود.
مرحله چهارم: قیسی‌ها را بپزید
قیسی‌ها را بشویید و در یک کاسه بریزید. در ادامه مقداری آب به کاسه اضافه کنید تا کاملا در آب غوطه ور شوند.
بعد از مدتی قیسی‌ها را همراه با آب روی حرارت قرار دهید تا نرم شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را با گوشتکوب بکوبید و از صافی رد کنید.
مرحله پنجم: عصاره قیسی را به آب نارنج اضافه کنید
در این مرحله باید عصاره قیسی به دست آمده را در قابلمه آب نارنج در حال جوش بریزید.
اجازه دهید رب روی حرارت ملایم بجوشد و آب اضافه آن تبخیر شود.
مرحله ششم: رب را آماده کنید
بعد از این که رب غلیظ شد، می‌توانید پودر بهار نارنج را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. اجازه دهید رب برای چند دقیقه دیگر بجوشد و جا بیفتد.
مرحله هفتم: رب بهار نارنج را در شیشه بریزید
بعد از این که رب آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.
در ادامه رب را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
رب‌ها را در یخچال بگذارید و برای مزه دار کردن انواع غذا از آن‌ها استفاده کنید.
نکات مهم برای گرفتن تلخی رب بهار نارنج
در این بخش به چند نکته مهم برای گرفتن تلخی رب بهار نارنج اشاره شده است.
در زمان گرفتن آب نارنج مراقب باشید تا پوست و دانه آن وارد رب نشود.
اگر از بهار نارنج تازه برای درست کردن این رب استفاده می‌کنید، حتما آن را چند بار بجوشانید و بعد در آب سرد بریزید تا تلخی شکوفه‌های بهار نارنج گرفته شود.
برای جلوگیری از تلخ شدن این رب می‌توانید ابتدا پوست نارنج‌ها را با پوست گیر جدا و بعد آن‌ها را آبگیری کنید.
پیشنهاد می‌شود برای گرفتن آب نارنج از آبمیوه گیری دستی استفاده کنید تا پوست و دانه لیمو در آن له نشوند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه رب بهار نارنج
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن رب بهار نارنج اشاره شده است، با ما همراه باشید.
می‌توانید از این رب به عنوان سس در کنار غذاهای مختلف استفاده کنید.
برای خوشرنگ‌تر شدن این رب می‌توانید از مقداری رب نارنجی خوراکی نیز استفاده کنید.
از مهم‌ترین فواید رب بهار نارنج می‌توان به کاهش فشار خون، بهبود سرفه و همچنین بهبود هضم و رفع یبوست اشاره کرد.
می‌توانید از این رب برای درست کردن شربت خانگی نیز استفاده کنید.
می‌توانید از این رب برای از بین بردن بوی مرغ، ماهی و گوشت استفاده کنید.
غلظت رب بهار نارنج سلیقه‌ای است. اگر رب را بیشتر بجوشانید، غلیظ‌تر می‌شود و حجم کمتری را اشغال می‌کند.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری شکر برای شیرین شدن طعم این رب استفاده کنید.
در برخی رسپی‌ها برای درست کردن این رب از مقداری نمک استفاده می‌شود.
به هیچ عنوان برای نگهداری این رب از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید.
برای نگهداری رب و همچنین برداشتن رب از شیشه از ظرف و قاشق کاملا خشک و تمیز استفاده کنید.
می‌توانید از رب بهار نارنج برای مزه دار کردن جوجه کباب، ماهی، گوشت، استیک، انواع کتلت، خورش و همچنین سالاد و دسر استفاده کنید.
می‌توانید از این رب برای مزه دار کردن بستنی و دسر استفاده کنید.
بهتر است پودر بهار نارنج را در نیم ساعت نهایی پخت رب به آن اضافه کنید تا عطر شکوفه‌های نارنج از بین نرود.
