طرز تهیه دلمه برگ چغندر، طعمی تازه و متفاوت

برای درست کردن دلمه برگ چغندر ابتدا برگ‌ها را بجوشانید و آبکش کنید. سپس گوشت چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه، بلغور و برنج را به آن اضافه کنید و در برگ‌ها بپیچانید.

به گزارش اکالا، در آخر دلمه‌ها را در قابلمه بچینید و روی حرارت قرار دهید تا برای یک ساعت بپزد.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ چغندر

برای درست کردن این دلمه خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه دلمه برگ چغندر
برای درست کردن دلمه برگ چغندر مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: برگ چغندر را بجوشانید
ابتدا برگ‌های چغندر را بشویید و بعد در یک قابلمه آب بریزید تا بجوشد سپس برگ چغندر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ۵ دقیقه در آب بجوشد.

مرحله دوم: برنج و بلغور را بپزید
در دو قابلمه جداگانه برنج و بلغور را بدون روغن بپزید تا نرم شوند.

مرحله سوم: مواد دلمه را آماده کنید
پیاز را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس بلغور و برنج پخته شده را به همراه نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی و سبزی معطر را به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید.

مرحله چهارم: برگ چغندر را برش بزنید
بعد از اینکه برگ چغندر جوشید آن را آبکش کنید. سپس قسمت ضخیم برگ را جدا کنید و در هر کدام از نیمه‌ها مواد دلمه بریزید و آن را به صورت رول بپیچانید.

مرحله پنجم: دلمه را بپزید
قسمت‌های ضخیم برگ چغندر را که جدا کردید کف قابلمه بچینید و دلمه‌ها را به صورت مرتب در قابلمه قرار دهید. بعد از اینکه دلمه‌ها را کامل چیدید، روی آن کمی نمک بپاشید و مقداری آب جوش و روغن اضافه کنید. سپس چند برگ کامل از برگ چغندر را روی دلمه‌ها قرار دهید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای یک ساعت بپزد.

نکات تکمیلی برای تهیه دلمه برگ چغندر:
برای درست کردن این دلمه بهتر است از برگ‌های جوان و تازه برگ چغندر استفاده کنید.
دقت کنید که برگ‌ها نباید بیشتر از ۵ دقیقه در آب بجوشد زیرا له می‌شود.
می‌توانید از سبزی تازه مانند ترخون و نعناع هم استفاده کنید.
می‌توانید به مواد دلمه کمی آبلیمو یا گرد لیمو عمانی اضافه کنید.
دلمه‌ها را در قابلمه نزدیک هم بچینید تا باز نشوند. همچنین می‌توانید یک بشقاب سنگین روی دلمه‌ها بگذارید.
دلمه‌ها را باید روی حرارت ملایم بپزید تا به آرامی جا بیفتد.
دلمه‌ها را می‌توانید با ماست چکیده و نعناع خشک سرو کنید.