طرز تهیه املت انار (مرغانه انار) گیلانی
یکی از غذاهای ساده و منحصربه‌فرد گیلانی، مرغانه انار است. این غذا با ترکیب جالب خود، طعمی بسیار متفاوت دارد. در این بخش با ما همراه باشید تا طرز تهیه املت انار گیلانی را با تمام فوت‌وفن‌هایش به شما آموزش دهیم.
ابتدا دانه‌های انار را جدا کنید. سپس پیاز و سیر را تفت دهید و ادویه‌ها و رب انار را به آن اضافه کنید.
به گزارش اکالابلاگ، دانه‌های انار را به مواد اضافه کرده و بعد از پختن، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی روی آن بشکنید تا ببندند. برای مطالعه روش پخت مرغانه انار به صورت مرحله به مرحله، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم املت انار گیلانی
| انار ترش | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل املت انار گیلانی
زمان آماده‌سازی و پخت: ۳۰ دقیقه
مناسب برای: ۲ الی ۳ نفر
مرحله اول: آماده‌سازی انار
برای شروع، پوست انارها را خوب بشویید و آن‌ها را به چند قسمت تقسیم کنید. سپس با دقت دانه‌های انار را جدا کنید. فراموش نکنید که قسمت‌های سفید انار را کاملا از دانه‌ها جدا کنید تا املت طعم تلخی نگیرد.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پوست پیاز را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه، پوست سیر را جدا کرده و رنده کنید. در یک تابه، کره یا روغن را گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و پختن انار
به پیاز و سیر تفت داده شده، فلفل سیاه، نمک و رب انار را اضافه کنید. دانه‌های انار را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. درب تابه را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید انارها به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند و نرم شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن تخم‌مرغ
در این مرحله باید تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی روی مخلوط انار بشکنید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها به آرامی ببندند.
مرحله پنجم: سرو املت انار
بعد از اینکه سفیده تخم‌مرغ‌ها سفت شد، تابه را از روی حرارت بردارید. املت انار را می‌توانید با نان یا برنج کته سرو کنید. نوش جان!
فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن املت انار
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن مرغانه انار اشاره می‌کنیم:
ترشی انار نقش بسیار مهمی در طعم مرغانه انار دارد. اگر اناری که در دست دارید خیلی شیرین است، می‌توانید مقدار رب انار را کمی بیشتر کنید تا طعم ترش و دلچسب به غذا بدهید.
بهترین گزینه برای مرغانه انار، انار ترش و وحشی شمالی است. اگر به این نوع انار دسترسی ندارید، می‌توانید از انار معمولی ترش استفاده کنید. فراموش نکنید که در این حالت باید از تعداد کمتری انار استفاده کنید چون انار معمولی بزرگ‌تر است.
حرارت باید ملایم باشد تا دانه‌های انار له نشوند و تخم‌مرغ‌ها به خوبی بپزند.
اگر ترشی زیاد دوست ندارید، می‌توانید مقدار رب انار را کاهش دهید یا حتی آن را حذف کنید.
در صورت تمایل می‌توانید پیاز‌ها را بجای خرد کردن، رنده کنید.
