روش نگهداری سمنو برای مدت طولانی
سمنو یکی از نماد‌های سفره هفت‌سین است که بسیاری از ایرانیان قبل از عید نوروز آن را تهیه کرده و بر سر سفره هفت سین خود می‌گذارند و سمبل قدرت، خیر و برکت می‌دانند. بسیاری از شیعیان نه تنها قبل از نوروز بلکه در مراسم مذهبی سمنو می‌پزند و این خوراکی خوشمزه را منسوب به حضرت فاطمه (س) می‌دانند. اگر شما هم قبل از عید نوروز سمنو تهیه کرده‌اید و می‌خواهید این دسر خوشمزه را برای مدت طولانی نگهداری نمایید، با این بخش همراه شوید.
چگونه سمنو را برای طولانی مدت نگهداری کنم؟
برای نگهداری طولانی مدت سمنو نکات زیر را رعایت کنید.
سمنو را در ظرف مناسب بریزید
پس از تهیه سمنو خانگی، اجازه دهید که سرد شود و آن را در ظرفی تمیز و خشک بریزید که درب داشته باشد. ریختن سمنو در ظرف مرطوب و بدون در سبب خراب شدن زودتر سمنو می‌شود.
سمنو را در جای خشک و خنک قرار دهید
اگر می‌خواهید خیلی زود سمنو را مصرف کنید، روش نگهداری سمنو بیرون از یخچال این است که دسر خوشمزه را در جای خشک و خنک قرار دهید. سمنو در زمستان یک یا دوز در دمای محیط و جای خشک و خنک خراب نخواهد شد.
سمنو را داخل یخچال نگهداری کنید
برای نگهداری طولانی مدت سمنو، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار دهید. در پاسخ به این سوال که سمنو تا چند روز در یخچال میماند؟ باید گفت اگر درجه‌ی یخچال بین ۲ تا ۵ درجه‌ی سانتیگراد باشد، سمنو بین ۵۰ روز و حداکثر ۲ ماه قابلیت استفاده دارد. برای قرار دادن سمنو در یخچال ظرف باید درب دار باشد تا بوی مواد غذایی را به خود نگیرد.
سمنو را در فریزر بگذارید
برای نگهداری طولانی مدت (حداکثر ۳ ماه) سمنو، آن را در ظرف مناسب یا کیسه مخصوص فریزر بریزید. بهترین روش نگهداری از سمنو داخل فریزر است که سمنو را در کنار مرغ و ماهی و سبزیجات قرار ندهید.
روش گرم کردن مجدد سمنو
برای گرم کردن دوباره سمنو هرگز کل آن را یکباره داغ نکنید بلکه به میزان مورد نیاز، سمنو را در ظرف جداگانه گرم کرده و مصرف کنید. اگر سمنو چندین بار گرم شود، سریع ترش شده و خراب می‌شود.
نکات مهم
برای هر بار استفاده از سمنو از قاشق خیس استفاده نکنید.
سمنوی سالم بوی ملایم و شیرینی طبیعی دارد.
سمنوی فاسد بوی ترش، تند یا نامطبوع و رنگ تیره‌تر یا کدرتر از حالت معمول دارد.
سمنوی ترش شده آبکی، چسبناک یا دانه‌دار و مزه‌ای غیر عادی دارد.
منبع: نمناک
