چگونه کلم را نگهداری کنیم تا تازه و ترد بماند؟
کلم در رنگ‌های زیبایی که دارد جز پرخاصیت‌ترین سبزیجات است و یکی از مفیدترین موادی است که بهتر است در رژیم غذایی خود بگنجانید
خرید سبزیجاتی مانند کلم و کاهو چون نمی‌دانید داخل آن به چه وضعیتی است، کار سختی می‌تواند باشد و اگر کاهو یا کلم از قبل خرد شده خریداری کنید که باید ظرف یک یا دو روز از آن استفاده کنید. در صورت نگهداری مناسب، می‌توانید عمر مفید کلم را هفته‌ها و حتی ماه‌ها افزایش دهید. با ما همراه باشید تا بدانید چگونه کلم را نگهداری کنیم تا تازه و ترد بماند؟
اصول نگهداری کلم
به گزارش ستاره، اگر می‌خواهید کلم بخرید به دنبال کلمی بگردید که سفت و سنگین باشد اما اندازه خیلی بزرگی نداشته‌باشد. برگ‌های کلم باید سبز و ترد باشند و تغییر رنگ آن‌ها کمترین میزان ممکن باشد. پژمردگی، داشتن سوراخ، لکه قهوه‌ای و نوک برگ خشک‌شده از واضح‌ترین نشانه‌های یک کلم خراب شده هستند.
نگهداری کلم در یخچال
اگر از کلم به درستی نگهداری کنید می‌توانید تا دو ماه آن را سالم در یخچال بگذارید. اگر کلم را برش ندهید و بدون آبکشی آن را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و در کشوی پایینی یخچال بگذارید، به راحتی آن را تا دو ماه می‌توانید نگهدارید. اگر کلم را برش دهید ویتامین C آزاد می‌شود که باعث می‌شود زودتر خراب شود.
نگهداری کلم خردشده
اگر به کل کلم خود نیاز ندارید، می‌توانید باقیمانده کلم که به کار نمی‌آید را تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. مطمئن شوید که کلم را در یک بسته پلاستیکی، یک کیسه پلاستیکی یا در یک ظرف نگهداری مواد غذایی در بسته بگذارید. اگر رطوبت به کلم نرسد، تا سه روز تازه و سالم می‌ماند.
نگهداری کلم در فریزر
مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، کلم را می‌توان تا یک سال در فریزر نگهداری کرد اما راه خاص خود را دارد. کلم را تمیز شسته، خرد کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس کلم را در یک کاسه آب یخ بریزید تا سرد شود.
سپس کلم را روی سینی فر گذاشته و خشک کنید تا وقتی که آب آن تا حد امکان گرفته‌شود. سینی را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. در نهایت کلم را در یک ظرف ریخته و در فریزر بگذارید.
