فواید خوردن پنیر با کنجد
پنیر یکی از اصلی‌ترین منابع کلسیم و پروتئین در رژیم غذایی روزمره ایرانیان است
پنیر یکی از اصلی‌ترین منابع کلسیم و پروتئین در رژیم غذایی روزمره ایرانیان است و از گذشته تا امروز، در وعده صبحانه و حتی شام، جایگاه ویژه‌ای دارد.
به گزارش خبرنامه،در کنار آن، کنجد نیز یکی از مغذی‌ترین دانه‌هاست که سرشار از چربی‌های مفید، املاح و آنتی‌اکسیدان‌هاست. ترکیب پنیر با کنجد نه‌تنها طعمی لذیذ و دل‌چسب ایجاد می‌کند، بلکه ارزش غذایی آن را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد. در ادامه، به بررسی مهم‌ترین فواید علمی این ترکیب غذایی پرداخته‌ایم.
ارزش غذایی پنیر و کنجد
پنیر منبعی غنی از:
کلسیم: برای استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها
پروتئین: برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن
ویتامین B12: برای سلامت سیستم عصبی و خونسازی
فسفر، روی، ویتامین A و مقادیر کمی ویتامین D
کنجد حاوی ترکیبات ارزشمندی از جمله:
چربی‌های غیراشباع مفید (امگا ۶)
کلسیم، منیزیم، آهن، روی و سلنیوم
آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سزامولین و سزامین
فیبر غذایی بالا
فواید خوردن پنیر با کنجد
از فواید خوردن پنیر با کنجد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. تقویت سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان
ترکیب پنیر (منبع کلسیم و فسفر) و کنجد (غنی از کلسیم، منیزیم و روی) باعث تقویت بافت استخوانی و پیشگیری از پوکی استخوان، به‌ویژه در زنان یائسه و سالمندان می‌شود. وجود منیزیم در کنجد نیز به جذب بهتر کلسیم کمک می‌کند.
۲. تأمین پروتئین و انرژی مناسب برای شروع روز
پنیر با کنجد ترکیبی ایده‌آل برای وعده صبحانه است. پروتئین موجود در پنیر به ساخت عضلات کمک کرده و چربی‌های مفید کنجد انرژی ماندگاری در طول روز فراهم می‌کنند.
۳. کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب
چربی‌های غیراشباع موجود در کنجد، به‌ویژه اسید لینولئیک، در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب (HDL) مؤثرند. مصرف منظم این ترکیب می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد.
۴. کمک به تنظیم فشار خون
منیزیم موجود در کنجد نقش مؤثری در گشاد شدن عروق و کاهش فشار خون دارد. همچنین پروتئین موجود در پنیر به حفظ تعادل مایعات در بدن کمک می‌کند.
۵. تقویت سیستم ایمنی بدن
روی و سلنیوم موجود در کنجد و پنیر در تقویت سیستم ایمنی و محافظت بدن در برابر عفونت‌ها و التهاب‌ها مؤثر هستند.
۶. کمک به هضم بهتر غذا
فیبر موجود در دانه‌های کنجد عملکرد روده را بهبود بخشیده و به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین مصرف متعادل چربی و پروتئین در کنار هم، به تنظیم فرآیند هضم و جذب مواد غذایی کمک می‌نماید.
۷. حفظ سلامت پوست و مو
آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین E، روی و سلنیوم موجود در کنجد در حفظ سلامت پوست، جلوگیری از پیری زودرس و تقویت فولیکول‌های مو نقش دارند. چربی‌های مفید نیز به نرمی و طراوت پوست کمک می‌کنند.
نکات تغذیه‌ای و احتیاط‌های مصرف
مصرف بیش‌ازحد پنیرهای پرنمک می‌تواند موجب افزایش فشار خون شود. بهتر است از پنیرهای کم‌نمک استفاده شود.
کنجد با وجود خواص زیاد، دارای کالری بالا است؛ مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.
افراد مبتلا به حساسیت به کنجد یا مشکلات گوارشی باید با احتیاط مصرف کنند.
برای جذب بهتر کلسیم، می‌توان از نوشیدنی‌های حاوی ویتامین D نیز در کنار این ترکیب استفاده کرد.
بهترین روش مصرف پنیر و کنجد
افزودن کنجد تفت‌داده شده روی پنیر در وعده صبحانه
ترکیب پنیر سفید با کمی روغن زیتون و کنجد آسیاب‌شده
استفاده از نان سبوس‌دار یا سنگک به همراه این ترکیب برای افزایش فیبر دریافتی
جمع‌بندی
مصرف پنیر با کنجد، ترکیبی ساده اما مغذی است که می‌تواند بخشی مؤثر از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد. این ترکیب، نه تنها از لحاظ تغذیه‌ای غنی است، بلکه به بهبود سلامت استخوان، قلب، گوارش، پوست و سیستم ایمنی کمک می‌کند. انتخاب هوشمندانه چنین مواد غذایی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای کیفیت زندگی نقش مؤثری ایفا کند.
