تولید ۱۹۳ نوع پنیر در ترکیه

پروفسور دکتر نوزات آرتیک، عضو هیئت مشاوره و تحقیقات شورای ملی شیر گفت که ۱۹۳ نوع پنیر در ترکیه تولید می شود.

به گزارش عصر ترکیه، وی در “پنل پنیر ادیرنه: گام های استراتژیک از تولید پایدار تا بازاریابی” که به میزبانی دانشگاه تراکیا برگزار شد، اظهار داشت که ترکیه یکی از کشورهای پیشرو در تولید شیر در جهان است.

او با بیان اینکه سال گذشته ۲۴ میلیون و ۲۰۰ هزار تن شیر گاو در ترکیه تولید شد، گفت: تقریبا ۵۰ درصد شیر تولیدی در این صنعت فرآوری شده است.

آرتیک اظهار داشت: مردم ترکیه شیر و لبنیات را به صورت گسترده مصرف می کنند. ما علاوه بر شیر، ماست، پنیر، دوغ و کفیر به مقدار زیاد مصرف می کنیم. در ترکیه هر نفر سالانه ۲۷۶ کیلوگرم شیر و لبنیات مصرف می کند.

وی خاطرنشان کرد: ترکیه از نظر تنوع پنیر نیز کشوری غنی است. در ترکیه پنیرهای لذیذ با رایحه های مختلف وجود دارد.

او افزود: ۱۹۳ نوع پنیر در ترکیه وجود دارد که بیشتر این پنیرها به طور سنتی در مناطق روستایی به مقدار نیاز تولید می شوند. برخی از آنها شهرت سراسری دارند و به ارزش افزوده تبدیل شده اند.

وی تصریح کرد: ترکیه حدود ۳۷۰ میلیون دلار لبنیات صادر می کند، ۸۴ میلیون دلار لبنیات وارد می کند.

پروفسور دکتر ارهان تاباک اوغلو، رئیس دانشگاه تراکیا نیز اظهار داشت که در حال انجام مطالعات علمی برای ترویج پنیر ادیرنه در سطح ملی و بین المللی هستند.

تاباک اوغلو همچنین خاطرنشان کرد که هدف آنها ایجاد یک آزمایشگاه تحقیقاتی پنیر در این دانشگاه است.