اگر شیرینی خامه‌ای دوست دارید بخوانید
شیرینی‌های خامه‌ای با یک ترکیب مضر بنام خامه قنادی شامل کمی خامه، شیرخشک، مقدار زیادی روغن صاف، شکر و مواد حجم دهنده تولید می‌شوند.
مجتبی حاجی‌پور، کارشناس صنایع غذایی:عامل اصلی طعم واقعی شکلات، کره کاکائو است که به دلیل قیمت بالا و فرآوری سخت، با روغن CBS (پالم) جایگزین می‌شود، به همین دلیل سازمان غذا و دارو روی بسته‌بندی این محصولات به جای کلمه شکلات، از کلمه فرآورده کاکائو استفاده می‌کند.
به گزارش همشهری آنلاین،او درباره بروز همین تخلفات مشابه در تولید یک فرآورده شیرین به نام شیرینی خامه‌ای هشدار داده است.
به تاکید این کارشناس افزایش آگاهی درباره برخی تقلبات که شاید برخی از آنها به ناچار در صنعت استفاده می‌شوند برای مردم ضرورت دارد. نکات مطرح شده از سوی این کارشناس صنایع غذایی را در ادامه بخوانید.
شیرینی‌های خامه‌ای
خامه؟ به هیج وجه. یک ترکیب مضر بنام خامه قنادی که ترکیبی از کمی خامه، شیرخشک، مقدار زیادی روغن صاف، شکر و مواد حجم دهنده است.
مشکل اصلی این ترکیب این است که اگر مقدار بالای قند آن را در نظر نگیریم، روغنی به نام روغن صاف است که مصرف بالای آن در صنعت شیرینی‌پزی همواره نگران‌کننده بوده است. این روغن که درجه اشباع بالایی دارد و دارای اسیدهای چرب مضر است، جزو جدایی‌ناپذیر محصولات قنادی، خصوصا خامه قنادی است.
پس اگر تاکنون تصور می‌کردید که با خوردن نان خامه‌ای در حال خوردن یک شیرینی واقعی حاوی خامه هستید، کاملا اشتباه کرده‌اید. خامه قندی یعنی افزایش چربی‌های بد خون و افزایش احتمال خطر حمله‌های قلبی.
