راز سلامت قلب در این برنج قرمز نهفته است: از کاهش کلسترول تا خطرات پنهان
با برنج قرمز، یک مکمل طبیعی برای کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید آشنا شوید. این راهنما فواید شگفت‌انگیز، نحوه مصرف و هشدارهای مهم درباره این ماده غذایی را به زبانی ساده توضیح می‌دهد.
این برنجی است که برای سلامتی شما بسیار مفید است.
به گزارش عصر ترکیه به نقل از torontosun، شاید برنج قرمز محبوب‌ترین نوع برنج در جهان نباشد، اما کارشناسان سلامت می‌گویند این برنجی است که باید حتماً آن را بشناسید.
آماندا فریک، معاون امور پزشکی شرکت Thorne، در مصاحبه با نیویورک پست می‌گوید: «برنج قرمز یک ترکیب با رنگ روشن است که در محصولات غذایی و سلامتی استفاده می‌شود و از تخمیر برنج با نوع خاصی از مخمر به نام Monascus purpureus به دست می‌آید.»
او می‌افزاید: «برنج مخمر قرمز در طب سنتی چینی و طب گیاهی غربی برای حفظ سطح کلسترول سالم و حمایت از گردش خون استفاده می‌شده است.»
فواید برنج مخمر قرمز برای سلامت قلب
طبق تحقیقات، این محصول زرشکی‌رنگ حاوی ترکیبات طبیعی است که می‌تواند به حفظ سطح مطلوب کلسترول کل و کلسترول
𝐿
𝐷
𝐿
LDL
(که به کلسترول بد معروف است) و همچنین تری‌گلیسیرید (شایع‌ترین نوع چربی در بدن) کمک کند.
این نوع برنج همچنین حاوی ترکیبات دیگری مانند فیتواسترول‌ها (بتاسیتوسترول، کمپسترول، استیگماسترول) و ایزوفلاون‌ها است که می‌توانند به عملکرد روان و بی‌نقص قلب شما کمک کنند.
عنصر «جادویی» روی برنج است، نه در آن
راز اصلی این برنج کمتر به محتویات خود دانه برنج مربوط می‌شود و بیشتر به چیزی که روی آن رشد می‌کند، بستگی دارد.
فریک توضیح می‌دهد: «برنج مخمر قرمز به دلیل فواید سلامتی‌اش بسیار بیشتر از برنج سفید یا قهوه‌ای معمولی مورد توجه قرار می‌گیرد. «جادوی» برنج مخمر قرمز در واقع در خود برنج نیست، بلکه در چیزی است که روی آن رشد می‌کند.»
او ادامه می‌دهد: «درحالی‌که برنج سفید و قهوه‌ای منبعی از کربوهیدرات و فیبر هستند (بسته به نوع برنج)، اما فاقد مواد مغذی اضافی مانند استرول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که در برنج مخمر قرمز یافت می‌شود.»
چگونه از برنج مخمر قرمز استفاده کنیم؟
اگرچه به آن برنج گفته می‌شود، اما در واقع بیشتر به شکل پودر، مکمل یا در برخی غذاهای تخمیری یافت می‌شود.
فریک می‌گوید: «غذاهایی مانند توفوی تخمیر شده، سرکه برنج قرمز و ساکی (شراب برنج ژاپنی) وجود دارند که حاوی برنج مخمر قرمز هستند.»
«بسته به کاربرد خاص آن در طب سنتی چینی، ممکن است بهتر باشد آن را با سایر مواد غذایی یا در دمای خاصی تهیه کرد.»
«برای استفاده در طب گیاهی، اغلب ترجیح داده می‌شود که به شکل مکمل ارائه شود تا ترکیبات زیست‌فعال موجود در برنج مخمر قرمز به طور مداوم و یکنواخت به بدن برسد.»
عوارض جانبی و هشدارهای مهم
عوارض جانبی آن معمولاً نسبتاً خفیف هستند مانند نفخ، مشکلات گوارشی، سردرد و مدفوع مایل به قرمز—اما برنج مخمر قرمز برای همه مناسب نیست.
فریک تأکید می‌کند: «مانند هر مکمل غذایی جدید، مهم است که قبل از شروع مصرف برنج مخمر قرمز با پزشک یا متخصص سلامت خود مشورت کنید. او می‌تواند تشخیص دهد که آیا این گزینه برای شما، سبک زندگی و برنامه کلی سلامتی‌تان مناسب است یا خیر.»
«زنانی که قصد بارداری دارند، باردار هستند یا در دوران شیردهی به سر می‌برند، نباید برنج مخمر قرمز مصرف کنند. همچنین افرادی که بیماری کلیوی یا کبدی دارند نیز باید از مصرف آن خودداری کنند. علاوه بر این، ممکن است این ماده با برخی داروها، مکمل‌ها، الکل و گریپ‌فروت تداخل داشته باشد.»
خطر آلودگی را جدی بگیرید
یکی از خطرات بالقوه، آلودگی است. برخی از مکمل‌های برنج مخمر قرمز ممکن است حاوی سیترینین (citrinin) باشند یک محصول جانبی سمی فرآیند تخمیر که می‌تواند به کلیه‌ها یا کبد آسیب برساند.
