واکنش‌های شیمیایی

گوشت در هنگام طبخ چه واکنش‌های شیمیایی را از سر می‌گذارند؟

وقتی یک تکه گوشت را روی آتش کباب می‌کنیم، بافتش محکم‌تر و رنگش قهوه‌ای می‌شود و بوی مدهوش‌کننده‌ای از آن…