روش های جلوگیری از سیاه شدن موز که نمی دانستید

موزها خیلی سریع قهوه‌ای می‌شوند و همین موضوع باعث می‌شود بعد از خریدشان احساس ناامیدی کنید، در حالی که انتظار یک میان‌وعده‌ی تازه را داشتید.

به گزارش چشمک، خوشبختانه، بدون نیاز به ابزارهای عجیب یا قرار دادن مداوم در یخچال، روش ساده‌ای وجود دارد که تنها چند ثانیه زمان می‌برد و تأثیر چشم‌گیری در حفظ تازگی موز دارد. در ادامه این مطلب با بهترین روش نگهداری موز آشنا خواهید شد.

بهترین روش نگهداری موز

این تکنیک روی بخش ساقه‌ی موز تمرکز دارد، یعنی منبع اصلی گاز اتیلن، هورمونی که فرایند رسیدن میوه‌هایی مانند موز، آووکادو و انبه را تحریک می‌کند. اما بهترین روش نگهداری موز چیست؟ این پرسشی است که در این مطلب به پاسخ آن دست پیدا خواهید کرد.

ساقه‌ موزها را با پلاستیک کاملاً بپیچید.

موزها به‌طور طبیعی از قسمت ساقه گاز اتیلن منتشر می‌کنند، که رسیدن میوه را با واکنش‌های آنزیمی تسریع می‌کند و باعث قهوه‌ای شدن پوست می‌شود. با پیچیدن محکم ساقه‌ها در پلاستیک، از تماس اتیلن با اکسیژن جلوگیری می‌شود.

این کار باعث می‌شود واکنش‌های شیمیایی کندتر شوند و میوه دیرتر خراب شود. پس از پیچیدن ساقه، موز را در دمای محیطی بین ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

موز میوه‌ای گرمسیری است و سرمای یخچال می‌تواند دیواره‌های سلولی آن را تخریب کند، که منجر به سیاه شدن پوست می‌شود، گرچه درون موز معمولاً همچنان قابل خوردن است.

نکات تکمیلی برای نگهداری بهتر موز

علاوه بر بستن ساقه‌ها، عادت‌های زیر نیز کمک می‌کنند موزها بیشتر تازه بمانند:

از گرما و جریان هوا دور نگه دارید

موزها را کنار پنجره، اجاق گاز یا دریچه‌های کولر قرار ندهید. گرما و جریان هوا باعث سرعت بیشتر در انتشار اتیلن و خشک شدن پوست می‌شوند.

دور از سایر میوه‌ها نگه دارید

میوه‌هایی مانند سیب، گوجه‌فرنگی و آووکادو خودشان گاز اتیلن تولید می‌کنند. نگهداری موز در کنار آن‌ها باعث می‌شود سریع‌تر برسد و خراب شود.

از کیسه پلاستیکی استفاده نکنید

پلاستیک، رطوبت و گاز اتیلن را در خود نگه می‌دارد و این روند خرابی را تشدید می‌کند. اگر می‌خواهید موز را بپوشانید، از کیسه‌ی کاغذی استفاده کنید.

موزهای رسیده را فریز کنید

وقتی موزها کاملاً رسیده شدند، آن‌ها را پوست بگیرید، برش بزنید و ۳ ساعت در فریزر بگذارید. سپس به کیسه‌ی دربسته منتقل کنید. این کار شیرینی طبیعی موز را حفظ می‌کند و برای میان‌وعده‌ای خنک در روزهای گرم عالی است (البته شاید برای اسموتی خیلی مناسب نباشد).

یخچال؛ فقط در شرایط خاص

موز نسبت به سرما حساس است. اگر دمای آشپزخانه شما خیلی بالاست، موز را داخل یک کیسه کاغذی و در گرم‌ترین قسمت یخچال (مثلاً روی درب) نگهداری کنید.

با این روش ساده، پیچیدن ساقه‌ها و پرهیز از دمای شدید، می‌توانید تازگی موزها را حفظ کنید و ارزش غذایی آن‌ها را بالا نگه دارید.

موز سرشار از پتاسیم، فیبر غذایی، ویتامین B6 و ویتامین C است که همگی برای سلامت قلب، گوارش بهتر و تنظیم خلق‌وخو مفیدند.