آشپزی
معرفی دستور پخت انواع غذاهای سنتی و مدرن آشپزی، تاریخچه خوراک های اصیل ترکی، رستوران های برتر، فرهنگ غذایی مناطق مختلف، ترکیب های خلاقانه و نکات کاربردی برای تهیه غذاهای خوشمزه و اصیل.
-
طرز تهیه سس سیر خانگی
سس سیر از آن طعم‌دهنده‌هایی است که بافت خامه‌ای و عطر ویژه‌اش هر غذای ساده‌ای را حرفه‌ای و خوش‌خوراک می‌کند. تنها با چند ماده اولیه، می‌توان سسی ساخت که کنار مرغ، پاستا، سیب‌زمینی یا سالاد، مثل امضای یک شف عمل کند. از خواص سیر هم که هرچه بگوییم باز هم کم است. این سس به دلیل عطر خوب سیر آن…
-
طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی مخصوص یلدا
چیز کیک یکی از انواع شیرینی‌های مدرن است که مواد میانی آن از پنیر خامه‌ای تشکیل شده است و پایه بیسکوییت یا کیک دارد. چیز کیک‌ها شیرینی‌های بسیار لذیذ و پر طرفداری هستند و در انواع میوه‌ای، شکلاتی، وانیلی و… تهیه می‌شوند. چیز کیک را با دو روش پختن داخل فر و یا بدون نیاز به پختن و به صورت…
-
طرز تهیه دسر شبهای لبنان
دسر شبهای لبنان (لیالی لبنان) نوعی دسر بسیار لطیف و خوشمزه عربی است که شهرت بسیار زیادی دارد. دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسرها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منوهای خوشمزه رستوران‌ها هستند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و…
-
طرز تهیه سوفله پنیر و تره فرنگی
سوفله پنیر و تره فرنگی یکی از پیش‌غذاهای شیک و کلاسیک فرانسوی است که بافت سبکی دارد. این غذا قدمتی دیرینه در آشپزی فرانسه دارد و برای اولین بار در قرن هجدهم به عنوان یک غذای سبک و لوکس در منوی اشراف ظاهر شد. واژه «سوفله» از ریشه فرانسوی “souffler” به معنای «بالا آمدن» گرفته شده و به بافت پف‌کرده…
-
6 علت تلخ شدن آب انار
آب انار یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین آبمیوه‌های طبیعی است؛ اما گاهی پیش می‌آید که مزه آن تلخ شود و طعم اصلی آن را زیر سوال ببرد. دلیل این مشکل می‌تواند به نوع انار یا روش درست کردن آب مربوط باشد که خوشبختانه با چند روش ساده می‌توان تلخی آن را کاهش داد. تلخی آب انار معمولاً به خاطر چند…
-
طرز تهیه کیک رولت هندوانه ای
هندوانه و انار از نمادهای اصلی شب یلدا هستند و بسیاری از دسرهای این شب با ظاهری مشابه این دو آماده می‌شوند. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن این کیک جذاب، سفیده‌ها را جدا هم بزنید و زرده‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید. سپس این دو را با هم مخلوط کنید و آرد و بیکینگ‌پودر را…
-
پای کدو حلوایی، شیرینی خاص برای شب یلدا
پای pie در اصطلاح انگلیسی به غذای پخته شده با خمیر می‌گویند که یا با مواد شیرینی و خامه‌ای یا با مواد غذایی و خوراکی شور پر می‌شود. تاریخچه پای معمولا به دوران باستان و امپراطوری یونان و روم باز می‌گردد. پای از یک لایه خمیری با لایه‌ای از میوه و مربا یا ترکیبی از سبزیجات، گوشت، تخم مرغ، لبنیات…
-
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی
آیا به دنبال یک دستور پخت جدید و منحصر به فرد برای کباب کوبیده هستید که طعمی متفاوت و فوق‌العاده داشته باشد؟ اگر از طرفداران کباب کوبیده هستید اما می‌خواهید گزینه‌ای اقتصادی‌تر و در عین حال لذیذ را امتحان کنید، طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید! ترکیب لطافت گوشت مرغ با…
-
طرز تهیه ترشی فلفل شیرین کبابی
هر کسی که باغچه‌ای دارد با این موقعیت آشنا است. ماه‌ها از گیاهان مراقبت می‌شود و ناگهان همه محصول‌ها همزمان به مرحله برداشت می‌رسند. حجم سبزیجات بیشتر از مصرف روزانه می‌شود و موضوع اصلی این است که هیچ‌چیز دور ریخته نشود. یکی از راه‌ها، بخشیدن محصول به دیگران است یا می‌توان آنها را فریز یا تبدیل به ترشی کرد. اگر…
-
طرز تهیه پنیر کاتیج و نودل
در این مقاله از بیتوته، با طرز تهیه پنیر کاتیج و نودل آشنا می شوید. پنیر کاتیج و نودل، یک غذای ساده و دلچسب است که با ترکیب نودل تخم مرغی، پنیر کاتیج خامه ای و پیاز تفت داده شده آماده می شود. این دستور پخت سریع و اقتصادی، گزینه ای عالی برای شام های روزمره است. پنیر کاتیج و…