آشپزی
معرفی دستور پخت انواع غذاهای سنتی و مدرن آشپزی، تاریخچه خوراک های اصیل ترکی، رستوران های برتر، فرهنگ غذایی مناطق مختلف، ترکیب های خلاقانه و نکات کاربردی برای تهیه غذاهای خوشمزه و اصیل.
-
سس سبز گشنیز؛ چاشنی خوشمزه برای سالاد و انواع غذا
سس ها نقش مهمی در تکمیل طعم غذا دارند و انتخاب یک سس سالم و خانگی میتواند تجربه غذایی را کاملا متحول کند. در میان انواع سسهای گیاهی، سس سبز گشنیز به دلیل عطر تازه، رنگ طبیعی و طعم متعادل، جایگاه ویژه ای در آشپزی خانگی پیدا کرده است. این سس انتخابی عالی برای افرادی است که به تغذیه سالم…
-
طرز تهیه چیزکیک قهوه یخچالی
چیز کیک نوعی دسر شیرین و بسیار لذیذ و البته پرکالری است که معمولا دو لایه دارد. مواد لازم لایه پنیری ۳۰۰ گرم پنیر خامهای ۳۰۰ میلیلیتر خامه صبحانه خیلی سرد ۳/۴ پیمانه پودر قند ۲ شات (حداکثر ۳ شات) اسپرسوی موکاپات غلیظ و سرد(بیشتر از ۳ شات اسپرسو نریزید شل میشه) ۱ قاشق چایخوری (اختیاری ولی بزنید عالی میشه)…
-
مناسب ترین روش برای فریز کردن حبوبات پخته
حبوبات به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین گیاهی و فیبر غذایی در رژیم غذایی بسیاری از افراد به شمار می رود. از آنجایی که پخت حبوبات معمولاً زمان بر است، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی برای کاهش زمان و تسهیل فرآیند آشپزی هستند. در این مقاله، به بررسی روش های صحیح فریز کردن حبوبات پخته، نکات مهم…
-
راهنمای جامع دمای پخت کیک و شیرینی
چرا با وجود رعایت دقیق دستور پخت، استفاده از ترازوی دیجیتال و خرید گرانترین مواد، باز هم نتیجه کار خراب میشود؟ کیکی خمیر، شیرینیای با زیرِ سوخته، یا نانی که اصلا پف نکرده است! دمای فر تعیین میکند که واکنشهای شیمیایی (مانند واکنش مایلارد برای طلایی شدن یا فعال شدن بیکینگ پودر) در چه زمانی و با چه سرعتی رخ…
-
پودر آگار آگار چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟
پودر آگارآگار یک ماده ژلساز گیاهی قدرتمند است که به عنوان بهترین جایگزین ژلاتین، از عصاره خشک نوعی جلبک قرمز دریایی به دست میآید. این ماده سفید رنگ در صنایع غذایی و آشپزی خانگی که وارد کننده مستقیم قوام دهنده غذایی معتبر میتواند آن را تأمین کند.برای سفت کردن انواع دسرها، تهیه ژلههای گیاهی و غلیظ کردن سسها کاربرد دارد.…
-
طرز تهیه ترشک لبو
ترشک لبو یک دسر خوشرنگ و خوشمزه زمستانی و پاییزی است. خصوصا اگر از طرفداران طعمهای ترش هستید. با ما در این مطلب همراه شوید تا با طرز تهیه ترشک لبو آشنا شویم. مواد لازم برای ترشک لبو برای ۴ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز لبو (چغندر قرمز) ۱ کیلوگرم آب ۱.۵ تا ۲ لیتر نبات ۱۵۰ گرم (یک…
-
طرز تهیه سالاد پروتئینی سریع
سالادهای رژیمی نه تنها به کاهش وزن کمک میکنند، بلکه میتوانند یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی باشند. افزودن منابع پروتئینی به سالاد، باعث سیری طولانیتر، تقویت عضلات و بهبود عملکرد بدن میشود. در این مقاله، روشهای تهیه سالادهای رژیمی با پروتئین بالا و مقوی را بهصورت کامل و کاربردی معرفی میکنیم. اهمیت پروتئین در سالاد پروتئین…
-
طرز تهیه کوکی شکلاتی گردویی
چه چیزی بهتر از یک کوکی خانگی به عنوان عصرانه که با شیر یا چای در کنار عزیزان و فرزندانتان آن را نوش جان کنید. کوکی از خوشمزهترین شیرینیهایی است که شما میتوانید آن را به سادگی در منزل تهیه کنید. چه چیزی بهتر از یک کوکی خانگی به عنوان عصرانه که با شیر یا چای در کنار عزیزان و…
-
طرز تهیه اسلایس نارگیلی
در دل هر لحظه از زندگی، فرصتی نهفته است برای شادی و لذت بردن از زیباییهای کوچک. یکی از این لذتها، تجربه طعمهای بینظیر و خلق اثری دلنشین در آشپزخانه است. شیرینیای سرشار از عطر و طعم نارگیل که با هر گاز، خاطرهای شیرین در ذهن شما حک میکند. این دستور پخت، مخصوص علاقهمندان به طعمهای نوستالژیک و منحصر به…
-
طرز تهیه ارده شکلاتی خانگی + ۵ صبحانه با آن
طرز تهیه ارده شکلاتی را یاد گرفتن در حالی که هرگز انواع صبحانه ها با ترکیب آن را میل نکنید، فایده ندارد. اول این که ارده شکلاتی یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین خوراکیها برای صبحانه یا میان وعده است. در واقع ترکیب ارده کنجد با شکلات، علاوه بر طعم فوق العاده، سرشار از انرژی، آهن، کلسیم و چربیهای…
