فرق قهوه ترک و اسپرسو چیست؟
قهوه از گیاه تا فنجان، مسیری طولانی را طی می کند تا به دست ما برسد.
در این مطلب قصد داریم سفری کوتاه به دنیای این دو قهوه هیجان انگیز داشته باشیم و رازهای پشت هر کدام را کشف کنیم. اگر آماده اید، فنجان قهوه خود را بردارید و همراه ما باشید!
قهوه اسپرسو چیست؟
قهوه از گیاه تا فنجان، مسیری طولانی را طی می کند تا به دست ما برسد. اسپرسو با استفاده از قهوه ای که به صورت بسیار ریز آسیاب شده تهیه می شود. در این روش، دستگاه قهوه ساز با اعمال فشار، آب داغ را از میان قهوه عبور می دهد و نتیجه آن یک نوشیدنی با طعم غنی و شدید است. اسپرسو به عنوان یکی از قدیمی ترین روش های تهیه قهوه، از دانه های قهوه رُست شده تیره و آسیاب شده بسیار ریز استفاده می کند. اگر بخواهید دقیق تر با اسپرسو آشنا شوید، باید تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا را بدانید. بخار داغ که از دستگاه عبور می کند، عطر و طعم فوق العاده ای به این نوشیدنی می بخشد. برای تهیه اسپرسو معمولاً از دستگاه های اسپرسوساز استفاده می شود.
قهوه ترک چیست؟
تهیه قهوه ترک روشی خاص و کمی متفاوت دارد. دانه های قهوه ابتدا به طور بسیار ریز آسیاب شده و سپس رُست می شوند. اگرچه برای تهیه قهوه ترک هم از دانه های رُست شده استفاده می شود، اما آسیاب کردن آن ها به این اندازه ریز کمی دشوارتر از اسپرسو است. برای درست کردن قهوه ترک، می توانید از قهوه ساز استفاده کنید یا قهوه ی آماده آسیاب شده را خریداری کنید. پس از آسیاب کردن دانه ها، آن ها را با آب سرد و در صورت تمایل شکر، در یک ظرف کوچک به نام “جِزوِه” مخلوط می کنید. سپس این ترکیب را روی اجاق گاز می گذارید تا به آرامی بجوشد و قهوه آماده شود.
قهوه ترک با اسپرسو چه فرقی دارد؟
بحث درباره اینکه قهوه اسپرسو بهتر است یا قهوه ترک، کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد. برای مقایسه دقیق تر، پیشنهاد می کنیم هر دو را امتحان کنید، به خصوص اگر یکی را بلافاصله پس از دیگری بنوشید. شاید تصور کنید که این دو نوع قهوه شباهت های زیادی دارند، اما فرق اسپرسو با قهوه ترک هم قابل توجه است
طعم هر دو نوشیدنی
هر دو قهوه اسپرسو و ترک طعم غنی و خاص خود را دارند، اما جالب است بدانید که قهوه ترک طعمی قوی تر از اسپرسو دارد. ویژگی های طعمی هر نوشیدنی به نوع دانه و روش تهیه آن بستگی دارد.
قهوه ترک: قهوه ترک یک تجربه چندمرحله ای برای نوشیدن فراهم می کند: ابتدا فوم روی سطح فنجان، سپس قهوه نرم و در نهایت ته نشین شدن تفاله ها که حس زبری در انتهای فنجان ایجاد می کند.
اسپرسو: اسپرسو طعمی پیچیده تر و چندلایه دارد. این نوشیدنی، نت های مختلفی از دانه های قهوه را که به مبدأ آن ها برمی گردد، به شما ارائه می دهد. اسپرسو به عنوان یک قهوه شاداب و متعادل شناخته می شود، در حالی که قهوه ترک با بدنه ای سنگین و قوی، گزینه ای مناسب برای کسانی است که طعم قهوه ای غلیظ تر را ترجیح می دهند.
منبع:دلگرم
