آب این میوه ها و سبزیجات را نگیرید!

آب‌گیری میوه‌ ها و سبزیجات برای بسیاری از افراد یک راه محبوب برای دریافت ویتامین‌ها و مواد مغذی است. با این حال، آب‌گیری برخی از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند فواید سلامتی آن‌ها را کاهش دهد. در واقع، زمانی که آب آن‌ها گرفته می‌شود، بسیاری از فیبرها و مواد مغذی ارزشمند از دست می‌روند و ممکن است تنها یک نوشیدنی پر از شکر طبیعی باقی بماند.

1. سیب
به گزارش فرطب، سیب‌ها حاوی مقدار زیادی فیبر محلول به نام پکتین هستند که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. آب‌گیری سیب باعث می‌شود بخش اعظم این فیبرها از دست برود. همچنین، با حذف فیبر، سطح قند خون شما ممکن است سریع‌تر افزایش یابد، زیرا قند موجود در آب میوه خیلی سریع‌تر جذب بدن می‌شود.

2. کرفس
اگرچه کرفس کم‌کالری است و به‌عنوان یک سبزی سالم شناخته می‌شود، اما آب‌گیری آن موجب از دست دادن فیبرهای مغذی می‌شود. فیبر موجود در کرفس به حفظ سیری طولانی‌تر کمک می‌کند و همچنین باعث بهبود عملکرد سیستم گوارشی می‌شود. به جای آب‌گیری، سعی کنید این سبزیجات را به صورت کامل مصرف کنید.

3. توت‌ها (توت‌فرنگی، تمشک، بلوبری)
توت‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ویتامین C هستند. آب‌گیری این نوع میوه‌ها نه‌تنها فیبرهای مفید را از بین می‌برد، بلکه بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های حساس به اکسیژن نیز در این فرآیند از دست می‌روند. به جای آب‌گیری، بهتر است آن‌ها را به صورت تازه و کامل مصرف کنید یا در اسموتی‌ها استفاده کنید تا فیبر و مواد مغذی حفظ شوند.

4. اسفناج و سایر سبزیجات برگ سبز
سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، سرشار از فیبر و مواد مغذی مانند آهن و کلسیم هستند. آب‌گیری این سبزیجات باعث می‌شود بخش زیادی از فیبر آن‌ها از دست برود. همچنین برخی از مواد مغذی مانند آهن و کلسیم به دلیل حذف فیبر و آب، کمتر جذب بدن می‌شوند. به جای آب‌گیری، بهتر است این سبزیجات را در سالاد یا به صورت بخارپز مصرف کنید.

5. پرتقال
اگرچه پرتقال یکی از منابع غنی ویتامین C است، اما آب‌گیری آن می‌تواند باعث از بین رفتن فیبرهای موجود در آن شود. بدون فیبر، قند طبیعی موجود در آب پرتقال به سرعت جذب بدن می‌شود که می‌تواند منجر به افزایش سریع قند خون شود. به جای آب‌گیری، بهتر است این میوه‌ها را به صورت کامل میل کنید.

چرا نباید آب این میوه‌ها و سبزیجات را بگیریم؟
از دست رفتن فیبر: فیبر برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است و به کاهش سطح کلسترول و کنترل قند خون کمک می‌کند. آب‌گیری بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات باعث از دست رفتن بخش اعظم فیبر آن‌ها می‌شود.
افزایش سریع قند خون: بدون فیبر، قند موجود در آب میوه‌ها به سرعت وارد جریان خون می‌شود و می‌تواند باعث نوسانات قند خون شود. این موضوع به‌ویژه برای افراد دیابتی خطرناک است.
کاهش مواد مغذی: برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، مانند ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، در فرآیند آب‌گیری تخریب می‌شوند.

جایگزین‌های سالم‌تر
اگر به دنبال روشی سالم‌تر برای مصرف میوه‌ها و سبزیجات هستید، می‌توانید از اسموتی‌ها استفاده کنید. در اسموتی‌ها، تمام بخش‌های میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌شود و فیبر آن‌ها حفظ می‌شود. همچنین، خوردن میوه‌ها و سبزیجات به صورت خام یا بخارپز نیز یک روش عالی برای بهره‌مندی از تمام مواد مغذی آن‌ها است.

جمع بندی
آب‌گیری برخی از میوه‌ها و سبزیجات باعث از دست رفتن فیبرها و مواد مغذی ارزشمند آن‌ها می‌شود. این فرآیند می‌تواند فواید سلامتی را کاهش دهد و منجر به افزایش سریع قند خون شود، زیرا فیبر که مانع جذب سریع قند می‌شود، از بین می‌رود. میوه‌ها و سبزیجات مانند سیب، کرفس، توت‌ها، اسفناج و پرتقال بهتر است به صورت کامل مصرف شوند تا فیبر و مواد مغذی آن‌ها حفظ شود.

منبع: medicalnewstoday