زن کباب‌پزی که ۱۵ سال است از اجاق خود جدا نشده

“مریم گودل” ۳۶ ساله و اهل مرسین، که در کودکی برای کمک به مادر بیمار خود وارد آشپزخانه شد، امروز به عنوان یک استاد کباب شناخته می‌شود. او با الهام از مادربزرگش که آشپزی حرفه‌ای بود، مسیر خود را به سمت کباب‌پزی حرفه‌ای پیدا کرد.

به گزارش عصرترکیه به نقل از آناتولی، مریم گودل، پس از کسب تجربه در رستوران‌های مختلف از سال ۲۰۱۰ و یادگیری رمز و رازهای کباب‌پزی از استادان حرفه‌ای، توانست در این هنر مهارت پیدا کند. او با یادگیری غذاهای مختلف منطقه چوکوروا و همچنین آشنایی با غذاهای جهانی، پایه‌های مهارت خود را تقویت کرد.

پس از سال‌ها تجربه و کار در رستوران‌های مختلف در آنکارا و سپس در اسکی‌شهیر، گودل در ابتدای سال ۲۰۲۵ با اعتماد به مهارت‌هایش، رستوران خودرا افتتاح کرد. این رستوران که به ارائه کباب‌های سنتی و اصیل چوکوروا می‌پردازد، به سرعت توانست توجه دانشجویان و اساتید دانشگاه‌های منطقه را به خود جلب کند.

مریم گودل با اشاره به تلاش‌های خود برای دستیابی به طعم اصیل کباب‌های چوکوروا گفت:  در کودکی طعم خاصی از “دوروم” در چوکوروا چشیدم و سال‌ها تلاش کردم تا همان طعم را بازسازی کنم. حالا این مزه را با مردم اسکی‌شهیر به اشتراک می‌گذارم. قبل از افتتاح رستوران، مدت‌ها وقت گذاشتم و تعداد افرادی که از این محل عبور می‌کردند و خواسته‌هایشان را بررسی کردم. دانشجویان به من گفتند که در این منطقه رستورانی برای سرو “دوروم آدانا” وجود ندارد و این انگیزه‌ای شد برای افتتاح این رستوران!

او می گوید به مهارت و مزه دست‌پخت خودم ایمان دارم و از زنان می‌خواهم که مانند من تسلیم نشوند و برای زندگی بهتر مبارزه کنند. من تنها زن کباب‌پز اسکی‌شهیر هستم و باور دارم زنان می‌توانند در هر شرایطی یاد بگیرند و پیشرفت کنند.

گودل در کسب‌وکار خود بیشتر دانشجویان و زنان جوان را به کار می‌گیرد و تلاش دارد از طریق گسترش رستورانش، صدای زنان بی‌صدای جامعه را به گوش‌ها برساند.

یکی از مشتریان رستوران هم گفت: وقتی دیدم که یک زن استاد کباب‌پزی است، خیلی شگفت‌زده شدم و تصمیم گرفتم برای حمایت به اینجا بیایم. طعم کباب‌ها فوق‌العاده بود و حتی می‌توانم بگویم بهترین کبابی بود که تاکنون خورده‌ام. از طعم غذا این‌قدر راضی بودم که یک پرس دیگر هم سفارش دادم!