۸ روش برای نگهداری طولانی مدت گیلاس!
بدون شک، گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین میوه فصل تابستان است. اما متاسفانه این میوه به سرعت خراب می‌شود و طراوت و طعم خود را از دست می‌دهد. به همین دلیل، یافتن بهترین شیوه نگهداری گیلاس برای حفظ طعم و کیفیت آن از اهمیت بالایی برخوردار است.
۸ شیوه نگهداری گیلاس
در ادامه، به معرفی چند روش مؤثر برای نگهداری طولانی مدت گیلاس می‌پردازیم.
۱- نگهداری گیلاس در ظرف بدون درب
برخلاف تصور بسیاری از افراد، بهترین روش برای نگهداری گیلاس در یخچال، قرار دادن آن در ظرف بدون درب است. شاید تعجب کنید، اما درب ظرف باعث می‌شود رطوبت در اطراف گیلاس‌ها جمع شده و آن‌ها سریع‌تر خراب شوند.
راز ماندگاری بیشتر گیلاس در یخچال، گردش هوا است. ظرف‌های بدون درب به تهویه هوا بین گیلاس‌ها کمک می‌کنند و از ایجاد رطوبت که عامل اصلی فساد آن‌ها است جلوگیری می‌کنند. با این روش ساده، گیلاس‌ها تا یک هفته یا حتی بیشتر در یخچال تازه می‌مانند.
۲- شستن گیلاس‌ها هنگام مصرف
شاید تصور کنید که شستن میوه‌ها قبل از قرار دادن در یخچال برای حفظ سلامتی ضروری است، اما در مورد گیلاس، این موضوع کمی متفاوت است. شستن گیلاس‌ها می‌تواند باعث فاسد شدن سریع‌تر آن‌ها شود. دلیل این امر، نفوذ رطوبت به داخل میوه از طریق حفره انتهای ساقه است. این رطوبت، محیطی ایده‌آل برای رشد کپک فراهم می‌کند و باعث پوسیدگی زودهنگام گیلاس می‌شود.
بنابراین، بهترین روش برای نگهداری گیلاس، قرار دادن آن‌ها به صورت نشسته در یخچال است. فقط زمانی که قصد خوردن گیلاس را دارید، به اندازه مورد نیازتان آن‌ها را بشویید و به سرعت مصرف کنید.
۳- منجمد کردن گیلاس‌ها
فریز کردن، راهی عالی برای نگهداری طولانی مدت گیلاس و استفاده از آن در فصول دیگر سال است. برای فریز کردن گیلاس، ابتدا گیلاس‌های تازه و سالم را انتخاب کرده و سپس آن‌ها را به طور کامل بشویید. در نهایت، گیلاس‌ها را در بسته‌بندی‌های مناسب مانند کیسه‌های فریزر یا ظروف مخصوص فریز قرار دهید و در فریزر بگذارید.
نکته: می‌توانید هسته گیلاس‌ها را جدا کنید یا با هسته فریز کنید.
۴- جدا نکردن ساقه گیلاس
تا زمانی که قصد خوردن گیلاس را ندارید، به ساقه آن دست نزنید. این ساقه کوچک، نقش مهمی در حفظ طراوت و شادابی گیلاس دارد و از فاسد شدن زودهنگام آن جلوگیری می‌کند.
در محل اتصال ساقه به گیلاس، فرورفتگی کوچکی وجود دارد که می‌تواند راه را برای ورود رطوبت به داخل میوه و فاسد شدن آن باز کند. بنابراین، برای حفظ طراوت گیلاس، ساقه آن را فقط در زمان شستشو و مصرف جدا کنید.
۵- نگه داشتن گیلاس در جای خنک و تاریک
نور خورشید حتی برای مدت کوتاه می‌تواند به گیلاس‌ها آسیب برساند و باعث چروک شدن، کدر شدن و از دست رفتن طعم آن‌ها شود. به همین دلیل، برای حفظ تازگی و کیفیت گیلاس‌ها باید آن‌ها را در مکانی تاریک و خنک مانند یخچال نگهداری کنید.
۶- جدا کردن گیلاس‌های سالم از ناسالم
پس از خرید گیلاس، اولین قدم خارج کردن آن‌ها از کیسه است. سپس باید به دقت تک تک گیلاس‌ها را بررسی کنید. هر کدام که کبود شده، له شده یا به هر نحوی آسیب دیده است را جدا کنید. این گیلاس‌های ناسالم نه تنها طعم خوبی ندارند بلکه می‌توانند باعث فاسد شدن سایر گیلاس‌ها نیز شوند.
۷- دور نگهداشتن گیلاس از باقی مواد غذایی
یکی از مهم‌ترین نکات هنگام نگهداری گیلاس، دور نگه داشتن آن از مواد غذایی با بوی قوی مانند غذاهای سیردار و غذاهای گوشتی است. زیرا، گیلاس به سرعت بو و طعم سایر مواد غذایی را به خود جذب می‌کند. بنابراین، هنگام نگهداری گیلاس در یخچال، آن را در فاصله‌ای مناسب از سایر مواد غذایی قرار دهید.
۸- خشک کردن گیلاس
یکی دیگر از روش‌های عالی برای نگهداری گیلاس، خشک کردن آن است. برای خشک کردن گیلاس می‌توانید از فر استفاده کنید یا آن را زیر نور خورشید قرار دهید.
برای خشک کردن گیلاس با استفاده از فر، ابتدا فر را به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و گیلاس‌های شسته شده را با فاصله روی آن بچینید. دقت کنید که گیلاس‌ها به هم نچسبند. سپس سینی فر را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید گیلاس‌ها به مدت ۶ ساعت در فر بمانند تا خشک شوند.
نکته: برای نتیجه بهتر، بهتر است هسته گیلاس‌ها را قبل از خشک کردن جدا کنید.
