۶ مورد از بهترین غذاهای سبک برای جلوگیری از ترش کردن معده در شب!

۱. عدسی: سوپ پرفیبر و کم اسید برای آرامش شبانه
عدسی یکی از مغذی ترین و در عین حال سبک ترین غذاهایی است که می توان برای وعده ی شام انتخاب کرد. عدس دارای فیبر محلول بالایی است که به منظم شدن فرآیند گوارش کمک می کند و از انباشتگی غذا در معده جلوگیری می نماید. مهم تر از آن، چربی عدسی بسیار کم است و چربی های بالا، از اصلی ترین دلایل شل شدن دریچه ی تحتانی مری و بازگشت اسید به شمار می روند.

برای مثال: اگر فردی عادت به خوردن شام های چرب مانند کباب داشته باشد و شب ها دچار رفلاکس شود، جایگزین کردن یک کاسه عدسی با پیاز داغ و روغن بسیار کم، به سرعت آرامش گوارشی را به ارمغان می آورد.

۲. خوراک کدوسبز: هضم آسان و خاصیت قلیایی زا
کدوسبز یکی از سبزیجات کم اسید و قلیایی زا است که به خنثی کردن محیط اسیدی معده کمک می کند. خوراک کدوسبز (با استفاده ی حداقل از روغن و بدون استفاده از گوجه فرنگی یا رب زیاد)، به دلیل بافت نرم و لطیفی که دارد، به راحتی هضم می شود و فشار زیادی به معده وارد نمی کند. این ویژگی باعث می شود که کدوسبز، گزینه ی ایده آلی برای افراد مستعد رفلاکس باشد. خوشبختانه روش های سودمندی برای تشخیص اسیدی یا قلیایی بودن معده وجود دارد.

برای مثال: تهیه ی خوراک کدوسبز به جای غذاهای سرخ کرده یا ساندویچ های آماده، باعث می شود که معده ی خواننده قبل از خواب، فرآیند هضم را به سرعت و با موفقیت به پایان برساند.

۳. نرگسی اسفناج: پروتئین، فیبر و کمترین تحریک کنندگی
نرگسی اسفناج که از ترکیب اسفناج و تخم مرغ تهیه می شود، یک غذای پرپروتئین و کم چرب است. اسفناج یکی از سبزیجات با خاصیت قلیایی بالا محسوب می شود که به کاهش اسیدیته ی معده کمک می کند. پروتئین موجود در تخم مرغ (سفیده)، به سرعت هضم شده و از فرد در برابر گرسنگی شبانه محافظت می کند، بدون اینکه باعث تحریک تولید اسید شود.

برای مثال: آشپزی و تهیه کردن نرگسی اسفناج با استفاده از سفیده و تنها یک عدد زرده ی تخم مرغ و بخارپز کردن اسفناج به جای سرخ کردن آن، میزان چربی غذا را به حداقل می رساند و آن را به یک شام عالی ضد رفلاکس تبدیل می کند.

۴. کوکو سبزی: انتخاب هوشمندانه ی گیاهی با فیبر بالا
کوکو سبزی، اگر به روش صحیح (کم روغن یا داخل فر) تهیه شود، منبعی غنی از فیبر و سبزیجات قلیایی است. سبزی های معطر این غذا مانند جعفری، گشنیز و شوید، علاوه بر خواص ضد التهابی، به هضم بهتر کمک می کنند. پرهیز از افزودن سبزیجاتی مانند تره ی زیاد یا گردو (به دلیل چربی بالا) به کوکو، از افزایش اسید معده در شب جلوگیری می کند.

برای مثال: اگر خواننده تمایل به خوردن شام های متنوع دارد، پختن کوکو سبزی در فر و مصرف آن با نان سبوس دار، یک شام متعادل و کم خطر را فراهم می کند که از نظر تغذیه و گوارش، بسیار مفید است.

۵. سوپ ماش و اسفناج: رطوبت رسانی و تسکین گوارشی
سوپ ها، به ویژه سوپ هایی که پایه ی آب دارند و فاقد چربی یا خامه هستند، همواره جزو بهترین انتخاب ها برای وعده ی شام به شمار می روند. ماش، دارای پروتئین و فیبر بالایی است و اسفناج خاصیت قلیایی دارد. این ترکیب، علاوه بر سیر کنندگی مؤثر، به دلیل مایع بودن، به سرعت از معده عبور کرده و نیاز به تلاش طولانی مدت برای هضم را از بین می برد.

برای مثال: تهیه ی سوپ ماش و اسفناج به صورت کاملاً ساده و افزودن مقداری کمی هویج یا سیب زمینی پخته شده به آن، باعث می شود که فرد یک شام مغذی و سریع الهضم را صرف کند که برای دستگاه گوارش بسیار تسکین دهنده است.

۶. فرنی: دسر آرام بخش و التیام دهنده ی مری

فرنی یک دسر سنتی ایرانی است که معمولاً از آرد برنج و شیر تهیه می شود. آرد برنج دارای خاصیت پوشانندگی و محافظت از لایه ی مخاطی مری است و شیر نیز به دلیل داشتن کلسیم و پروتئین، به خنثی سازی موقت اسید معده کمک می کند. این غذا بسیار نرم و لطیف است و هیچ فشار گوارشی را ایجاد نمی کند.

برای مثال: برای کسانی که میل به خوردن یک دسر شیرین بعد از شام دارند، جایگزین کردن فرنی با شیر کم چرب و شیرین کردن آن با عسل طبیعی به جای شکر زیاد، می تواند از سوزش و ترش کردن معده ی شبانه به نحوه ی مؤثر جلوگیری کند.

نتیجه گیری
آشنایی با این مفاهیم باعث می شود تا خواننده، درک عمیقی از اهمیت انتخاب شام سبک پیدا کند. پرهیز از غذاهای چرب، سرخ کرده، تند و اسیدی، به ویژه در ساعات نزدیک به خواب، و جایگزینی آن ها با ۶ پیشنهاد ذکر شده در این مطلب، راهی مطمئن برای تضمین یک شب آرام و بدون سوزش معده ی آزاردهنده است.

منبع: دلگرم