گوشت قرمز کدام ویتامین های بدن را تامین می‌کند؟

وقتی ما از اهمیت سلامت مواد غذایی آگاه باشیم می‌تونیم توی انتخاب مواد غذایی برای پخت غذا بیشتر دقت کنیم تا غذایی سالم‌تر رو سر سفرمون قرار بدیم.

به گزارش گوشت خوب، گوشت یه منبع غنی از پروتئین توی همه کشور‌های دنیا محسوب میشه؛ این ماده غذایی مغذی توی پخت غذا‌های زیادی کاربرد داره و حذف یا حتی کم کردن اون از سبد غذایی می‌تونه سلامتیمون رو به خطر بیندازه.

بدن ما برای تولید هورمون تیروئید به ید نیاز داره، این ید رو می‌تونیم با خوردن گوشت قرمز تامین کنیم؛ سازمان‌های بهداشتی توصیه می‌کنن که در روز 70 گرم بیشتر گوشت قرمز نخوریم چون مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز هم می‌تونه باعث بروز بیماری‌هایی مثل افزایش کلسترول و یا نقرص بشه.

یکی از ویژگی‌های گوشت قرمز داشتن ویتامین A هست، دریافت روزانه 700 میکروگرم ویتامین A برای مردان و 600 میکروگرم برای زنان لازمه.

گوشت قرمز مقدار قابل توجهی هم آهن داره، آهن علاوه بر انتقال اکسیژن توی بدن به خونسازی هم کمک می‌کنه و یه درمان برای کم خونی محسوب میشه.

گوشت قرمز به لطف فراوانی مواد مغذی مهم و ریزمغذی فواید زیادی داره؛ گوشت قرمز علاوه پروتئین های کامل، چربی‌های سالم، ویتامین‌های گروه B مورد نیاز بدن ما رو تامین می‌کنه.

کمبود ویتامین B12 می‌تونه ما رو بیشتر در معرض خطر ابتلا به اختلالات روانی، سرطان، مشکلات قلبی عروقی و سایر بیماری‌ها قرار بده و رسوندن به اندازه این ویتامین روند پیری رو کند می‌کنه و برای تقویت حافظه مفیده.

یکی دیگه از ویتامین‌های ضروری برای بدن ما ویتامین D هست؛ گوشت قرمز می‌تونه ویتامین D مورد نیاز بدنمون رو تامین کنه و مصرف این ویتامین بیماری‌های استخوانی، مشکلات مفصلی و سایر بیماری‌های فیزیکی رو کاهش میده.

توی گوشت قرمز میوگلوبین هم وجود داره، اما میوگلوبین چیه؟ میوگلوبین زمان آسیب دیدگی عضله آزاد میشه؛ میوگلوبین یه نشانگر برای تشخیص زمان حمله قلبی هست.

گوشت قرمز آهن هِم (تاثیر گوشت در درمان کم خونی) داره؛ هِم آهن برای بهبود اکسیژن رسانی به خون و تولید هورمون مفیده و برای زنان باردار و کودکان در حال رشد ضروریه. آهن هِم به راحتی جذب بدن میشه.

مصرف گوشت باید به اندازه اعتدال باشه و توی دستورالعمل‌های رژیم غذایی استرالیا مصرف حداکثر 455 گرم گوشت پخته شده بدون چربی در هفته توصیه میشه. مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز برای بیماران قلبی مضره و می‌تونه باعث افزایش کلسترول بشه.

500 گرم گوشت قرمز پخته شده تقریباً معادل 700 تا 750 گرم گوشت خام هستش و بهتره که به خاطر سلامتمون بهتره که از گوشت تازه استفاده کنیم و از گوشت فرآوری شده استفاده نکنیم.

گوشت فرآوری شده به هر گوشتی گفته میشه که با دود کردن، پختن، نمک زدن یا استفاده از مواد نگهدارنده مدت ماندگاری اون رو طولانی می‌کنن که شامل سوسیس، ژامبون، بیکن، سالامی، خمیر و کنسرو گوشت مانند گوشت گاو هم میشه.

زمانی که قصد خرید گوشت دارید سراغ لاشه کم وزن‌تر برید چون هم جوان‌تره و هم طعم و بافت لطیف و هم چربی کمتری داره. اگه گوشت بسته بندی می‌خرید حتما به اطلاعات روی بسته بندی مثل تاریخ تولید و تاریخ انقضا، وزن، نوع دام و … دقت کنید.

بعد از خرید گوشت توی کمترین زمان ممکن اون رو به یخچال برسونید و توی دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد قرار بدین و اگه نمی‌خواید از گوشت توی همون روز خرید استفاده کنید، بهتره که گوشت رو توی بسته بندی اصولی کنید.