چگونه کینوا را پرورش دهیم و از آن مراقبت کنیم

کینوا گیاهی چندمنظوره است که عمدتاً برای دانه‌های خوراکی‌اش پرورش داده می‌شود، دانه‌هایی که هزاران سال است در رژیم غذایی انسان‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. این دانه‌ها معمولاً مانند برنج پخته می‌شوند یا به آرد بدون گلوتن تبدیل می‌گردند و از نظر تغذیه‌ای بسیار مغذی و سازگار هستند. برای رشد بهینه، گیاه کینوا به نور خورشید فراوان، خاک با زهکشی خوب و غنی از مواد مغذی، و دماهای گرم نیاز دارد، که آن را به گزینه‌ای عالی برای تولید یک غذای فوق‌العاده در خانه تبدیل می‌کند.

چگونه کینوا بکاریم

زمان کاشت

به گزارش وطن بیو، کینوا به سرما حساس است. می‌توانید دانه‌ها را پس از رفع خطر آخرین یخبندان مستقیماً در زمین بکارید، یا چند هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان، کاشت را در فضای بسته آغاز کنید. کینوا همچنین به گرمای زیاد (دمای 32 درجه سانتی‌گراد یا بالاتر) حساس است، بنابراین مهم است که گیاهان تا حد ممکن قبل از رسیدن به اوج دمای تابستان در زمین قرار گیرند.

انتخاب محل کاشت

هنگام انتخاب محل کاشت، مکانی را انتخاب کنید که نور خورشید فراوانی دریافت کند. با این حال، به خاطر داشته باشید که گیاهان کینوا ممکن است در اثر گرمای زیاد آسیب ببینند. یک مکان ایده‌آل می‌تواند جایی باشد که از نور شدید خورشید در اواسط روز در امان باشد.

فاصله، عمق و پشتیبانی

برای فاصله‌گذاری گیاهان کینوا، بین هر ردیف 30 تا 60 سانتی‌متر فاصله بگذارید. در هر ردیف، دانه‌ها را با فاصله حدود 5 سانتی‌متر از یکدیگر بکارید و آنها را در عمق حدود 6 میلی‌متر قرار دهید. هنگامی که نهال‌ها چند سانتی‌متر رشد کردند، آنها را طوری نازک کنید که بین هر گیاه 30 سانتی‌متر فاصله باشد.

گیاهان کینوا باید با تکیه‌گاه محافظت شوند، به‌ویژه در مناطقی که طوفان‌های شدید و بادهای قوی دارند. این گیاهان با بالغ شدن ممکن است سنگین شوند. هر نوع تکیه‌گاه یا ساختاری که محکم باشد، مناسب است.

مراقبت از کینوا

نور

گیاهان کینوا در مکانی با نور خورشید فراوان که چندین ساعت نور مستقیم در روز دریافت می‌کند، به خوبی رشد می‌کنند. با این حال، توصیه می‌شود از شدت گرمای روز تا حدی در سایه قرار گیرند.

خاک

کینوا در خاک لومی با زهکشی خوب و غنی از مواد آلی بهترین رشد را دارد. قبل از کاشت، خاک را با کمپوست یا کود اصلاح کنید. هنگامی که نهال‌ها چند سانتی‌متر رشد کردند، اطراف آنها را مالچ‌پاشی کنید تا از رشد علف‌های هرز جلوگیری شده و رطوبت خاک حفظ شود.

آبیاری

نهال‌های کینوا تا زمانی که به خوبی مستقر شوند، به خاکی با رطوبت مداوم (اما نه غرقابی) نیاز دارند. گیاهان بالغ کینوا نسبتاً مقاوم به خشکی هستند، اما آبیاری منظم را ترجیح می‌دهند. اجازه دهید خاک کمی خشک شود و سپس به طور کامل آبیاری کنید.

دما و رطوبت

کینوا به عنوان یک محصول آب‌وهوای خنک شناخته می‌شود و در آب‌وهوای سرد و خشک بهترین عملکرد را دارد. دماهای بالا رشد و توسعه دانه‌های کینوا را مختل می‌کند و در نهایت بر تعداد دانه‌های قابل برداشت تأثیر می‌گذارد.
دمای ایده‌آل برای گیاهان کینوا بین 35 درجه سانتی‌گراد در روز و -4 درجه سانتی‌گراد در شب است. هنگام کاشت کینوا از دانه، اطمینان حاصل کنید که آخرین یخبندان گذشته باشد، زیرا نهال‌های ظریف نمی‌توانند سرما را تحمل کنند.

کوددهی

گیاهان کینوا به خاک غنی از مواد آلی نیاز دارند. قبل از کاشت، خاک را با کمپوست تازه یا کود آلی متعادل اصلاح کنید. پس از این آماده‌سازی خاک، گیاهان کینوا در طول دوره رشد نیازی به کوددهی اضافی ندارند.

گرده‌افشانی

گیاهان کینوا معمولاً خودگرده‌افشان هستند و نیازی به کمک دستی برای گرده‌افشانی ندارند.

کینوا در مقابل آمارانت

دانه‌های کینوا و آمارانت بسیار شبیه به هم هستند، زیرا هر دو گیاه از خانواده Amaranthaceae هستند. هر دو گونه Chenopodium quinoa و Amaranthus از نظر ظاهری برای افراد غیرمتخصص مشابه به نظر می‌رسند و می‌توانند گل‌ها و دانه‌هایی با رنگ‌های متنوع تولید کنند. هر دو بدون گلوتن هستند و گاهی به عنوان “غلات باستانی” شناخته می‌شوند. با این حال، آمارانت طعم قوی‌تری دارد و نسبت به کینوا دارای آهن و پروتئین بیشتری است.

برداشت

گیاهان کینوا 90 تا 120 روز پس از کاشت آماده برداشت هستند. هنگامی که برگ‌ها ریخته و تنها سرهای دانه خشک باقی مانده باشند، دانه‌ها آماده برداشت هستند. برداشت کینوا ساده است—دانه‌ها را می‌توان با کشیدن به سمت بالا از ساقه جدا کرد.

پس از برداشت، دانه‌های تازه کینوا را با استفاده از الک غلات غربال کنید. قبل از ذخیره‌سازی، دانه‌های کینوا باید کاملاً خشک شوند. دانه‌ها را به صورت نازک روی سینی پهن کنید و در آفتاب گرم یا نزدیک منبع گرما قرار دهید تا خشک شوند. کینوای خشک‌شده را می‌توان در ظرف دربسته در مکانی خنک و خشک تا شش ماه نگهداری کرد.

هرس

نیازی به هرس گیاهان کینوا نیست. اگر گیاه بیش از حد سنگین شده و در معرض افتادن باشد، می‌توانید برخی از برگ‌ها را هرس کنید. اگر گیاه به درستی با تکیه‌گاه محافظت شده باشد، واژگونی نباید مشکلی ایجاد کند.

چگونه کینوا را از دانه پرورش دهیم

دانه‌های کینوا را می‌توان پس از رفع خطر آخرین یخبندان مستقیماً در باغچه کاشت. در آب‌وهواهای با زمستان‌های گرم، می‌توان دانه‌ها را در اواخر تابستان یا اوایل پاییز برای برداشت زمستانه کاشت. دمای خاک برای جوانه‌زنی دانه‌ها باید حدود 15.5 درجه سانتی‌گراد باشد.

قبل از کاشت، بستر باغچه را با زیرورو کردن آرام خاک و افزودن لایه‌ای از کمپوست تازه آماده کنید. ردیف‌های دانه‌ها را با فاصله 30 سانتی‌متر از یکدیگر و دانه‌ها را در هر ردیف با فاصله 5 سانتی‌متر بکارید. 2 تا 3 دانه را با هم بکارید تا اطمینان حاصل شود که حداقل یکی در هر نقطه زنده می‌ماند. پس از کاشت، دانه‌ها را با لایه نازکی از خاک بپوشانید و سطح خاک را به آرامی اسپری کنید تا مرطوب شود.

دانه‌های کینوا حدود 4 تا 5 روز طول می‌کشد تا جوانه بزنند. پس از جوانه‌زنی، ردیف‌ها را نازک کنید تا بین هر گیاه 25 تا 30 سانتی‌متر فاصله باشد. دانه‌ها و نهال‌ها را تا زمانی که به خوبی مستقر شوند، مرطوب نگه دارید. گیاهان کینوا معمولاً 90 تا 120 روز پس از کاشت آماده برداشت هستند.

آفات رایج

خوشبختانه، دانه‌های کینوا با ماده‌ای تلخ به نام ساپونین پوشیده شده‌اند که آنها را از آسیب پرندگان و آفات محافظت می‌کند. با این حال، برگ‌های گیاهان کینوا مستعد هجوم شته‌ها، سوسک‌های کک، معدن‌خواران برگ و دیگر آفات رایج هستند. بیشتر ویروس‌های موجود در گیاهان کینوا توسط شته‌ها یا برگ‌خوارها از سایر محصولات اطراف منتقل می‌شوند، اما تولید دانه معمولاً تحت تأثیر قرار نمی‌گیرد. به طور کلی، گیاهان کینوا گیاهانی مقاوم هستند که به آفات یا بیماری‌های جدی کمی حساس‌اند.

سوالات متداول

چه زمانی بهترین موقع برای کاشت کینوا است؟
کینوا باید پس از رفع خطر آخرین یخبندان در بهار کاشته شود، زیرا به سرما حساس است. همچنین می‌توان در مناطق با زمستان گرم، در اواخر تابستان یا اوایل پاییز کاشت تا در زمستان برداشت شود.

چگونه از گیاه کینوا در برابر آفات محافظت کنیم؟
دانه‌های کینوا به دلیل پوشش ساپونین از پرندگان و آفات در امان هستند، اما برگ‌ها ممکن است به شته‌ها یا سوسک‌های کک مبتلا شوند. بررسی منظم گیاه و استفاده از روش‌های طبیعی مانند شستشوی برگ‌ها با آب می‌تواند به کنترل آفات کمک کند.

آیا گیاه کینوا نیاز به هرس یا کوددهی اضافی دارد؟
کینوا معمولاً نیازی به هرس ندارد، مگر در مواردی که گیاه بیش از حد سنگین شود. همچنین پس از اصلاح اولیه خاک با کمپوست یا کود آلی، نیازی به کوددهی اضافی در طول دوره رشد نیست.