چرا نوشیدنیهای بسیار داغ سرطان مری را افزایش دهد؟
نوشیدنیهای داغ قرار است حس آرامش بدهند، نه دردسر. با این حال، دمای همان فنجانی که دستتان را گرم میکند، ممکن است کاری فراتر از راحتی انجام دهد.
نوشیدنیهای داغ قرار است حس آرامش بدهند، نه دردسر. با این حال، دمای همان فنجانی که دستتان را گرم میکند، ممکن است کاری فراتر از راحتی انجام دهد. خیلی از ما چای یا قهوه را وقتی مینوشیم که هنوز بخار از آن بلند میشود، چون گرما حس آشنایی و دلگرمکنندهای دارد.
مشکل از جایی شروع میشود که مری، برخلاف معده، برای تحمل تماس مکرر با گرمای شدید طراحی نشده است.
مری بافتی نرم و حساس دارد. تماسهای کوتاه اما مداوم با نوشیدنیهای بسیار داغ میتواند باعث آسیبهای ریز و نامحسوس شود؛ آسیبهایی که درد واضحی ندارند و زود هم فراموش میشوند، اما در بافت ذخیره میشوند. بدن شاید واکنشی نشان ندهد، اما سلولها همهچیز را «یادشان میماند». در این مقاله موضوع را بیشتر باز کرده ایم. با ما همراه باشید!
یافتههای علمی در رابطه با نوشیدن نوشیدنی های داغ
مطالعهای که با بررسی دادههای Biobank بریتانیا انجام شده نشان میدهد افرادی که بهطور منظم چای یا قهوه را در دمای بسیار بالا مصرف میکنند، در طول زمان با خطر بیشتری برای ابتلا به سرطان مری روبهرو هستند. این نتایج نشان میدهد که عامل خطر فقط نوع نوشیدنی نیست؛ خودِ گرما میتواند نقش اصلی را بازی کند.
الگوی جهانی خطر: وقتی دما مهمتر از فرهنگ است
بررسی عادات نوشیدن در کشورهای مختلف یک الگوی جالب را نشان میدهد. در مناطقی که نوشیدنیهایی مثل ماته یا چای بلافاصله بعد از جوش آمدن و در حالی که هنوز بخار میکنند نوشیده میشوند، آمار سرطان مری بالاتر است. فرهنگها فرق دارند، نوشیدنیها فرق دارند، اما دما تقریباً یکی است.
وقتی همین بررسیها در کشورهایی مثل بریتانیا انجام شد، نتیجه مشابه بود: هر جا نوشیدنیها خیلی داغ مصرف میشوند، خطر هم بالاتر میرود. نه چیز عجیبوغریبی در کار است و نه عامل مرموزی؛ فقط گرما، آنقدر ساده و عادی که معمولاً نادیده گرفته میشود.
آسیب حرارتی چگونه به سرطان مری مرتبط میشود؟
مری مثل معده لایه محافظ ضخیم ندارد. وقتی نوشیدنی بسیار داغ بارها از آن عبور میکند، پوشش داخلیاش تحریک میشود، ترمیم میشود و دوباره آسیب میبیند؛ درست مثل زخمی که هنوز خوب نشده، دوباره کنده شود. در طول سالها، این استرس مکرر میتواند رفتار سلولها را تغییر دهد و زمینه را برای رشد سلولهای غیرطبیعی فراهم کند.
جرعههای بزرگتر وضعیت را بدتر میکنند، چون مایع داغ مدت بیشتری با دیواره مری تماس دارد. مسئله یک جرعه اتفاقی نیست؛ تکرار مداوم است که خطر را بالا میبرد.
چه مقدار نوشیدنی داغ، واقعاً خطرناک است؟
تحقیقات روی جمعیتهای بزرگ نشان میدهد افرادی که روزانه هشت نوشیدنی یا بیشتر را در دمای بسیار بالا مصرف میکنند، چندین برابر بیشتر از کسانی که نوشیدنیهای خنکتر مینوشند در معرض سرطان مری قرار دارند. حتی اگر تعداد فنجانها کمتر باشد، وقتی دما خیلی بالا بماند، خطر همچنان وجود دارد.
لیوانها و فلاسکهای حرارتی هم بیتقصیر نیستند؛ آنها گرما را آنقدر خوب نگه میدارند که نوشیدنی ساعتها بعد هم میتواند زبان را بسوزاند. عجیب اینجاست که مردم درباره کافئین، شکر یا طعم حرف میزنند، اما تقریباً هیچوقت درباره دما صحبت نمیکنند.
چگونه خطر را کم کنیم؟ (خبر خوب اینجاست)
راهحل، برخلاف ظاهرش، پیچیده نیست:
چند دقیقه صبر کنید تا بخار بخوابد
نوشیدنی را هم بزنید تا گرما یکنواخت و کمتر شود
کمی شیر یا آب سرد اضافه کنید
جرعههای کوچکتر بنوشید
به گفته برخی پژوهشگران، نوشیدنیها در دمای حدود ۵۸ درجه سانتیگراد هنوز حس گرمی و آرامش دارند، بدون اینکه به مری آسیب بزنند. این تغییرات خیلی کوچک به نظر میرسند، اما مری حتی وقتی دهان وانمود میکند همهچیز خوب است، هر درجه را حس میکند.
کلام پایانی
نوشیدنیهای بسیار داغ دوستداشتنیاند و دقیقاً به همین دلیل، دستکم گرفته میشوند. گرما در لحظه آرامشبخش است، اما در طول زمان میتواند پوشش مری را زبر کند و خطر سرطان را بالا ببرد. کمی خنکتر نوشیدن، آرامتر جرعهجرعه خوردن و صبر کردن قبل از بلع، به بدن فرصت محافظت از خودش را میدهد. این عادتها از بیرون ناچیزند، اما درون بدن میتوانند تفاوت بزرگی ایجاد کنند.
این محتوا صرفاً برای اطلاعرسانی است و جایگزین توصیه پزشکی تخصصی نیست. برای راهنمایی شخصی، حتماً با متخصص دارای مجوز مشورت کنید.
منبع:خبرنامه
