چرا ماهی تیلاپیا خطرناک است؟

نسبت اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 موجود در ماهی تیلاپیا

نسبت امگا 6 به امگا 3 این ماهی ممکن است منجر به التهاب شود. ماهی در سراسر جهان معمولا به عنوان یکی از سالم‌ترین غذاها در نظر گرفته می‌شود. یکی از دلایل اصلی این امر این است که ماهی‌هایی مانند سالمون، قزل آلا و ساردین حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 هستند. در واقع، ماهی آزاد صید شده وحشی حاوی بیش از 2500 میلی‌گرم امگا 3 در هر 100 گرم است.

اسیدهای چرب امگا 3 چربی‌های سالمی هستند که التهاب و تری گلیسیرید خون را کاهش می‌دهند. آنها همچنین با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط هستند. خبر بد برای تیلاپیا این است که تنها حاوی 240 میلی‌گرم اسیدهای چرب امگا 3 در هر 100 است، یعنی ده برابر کمتر از ماهی آزاد وحشی امگا 3 دارد. علاوه بر این، ماهی تیلاپیا حاوی اسیدهای چرب امگا 6 بیشتری نسبت به امگا 3 است. برخی معتقدند اسیدهای چرب امگا 6 می‌توانند مضر باشند و اگر بیش از حد مصرف شوند، التهاب را افزایش می‌دهند.

نسبت توصیه شده امگا 6 به امگا 3 در رژیم غذایی معمولا تا حد امکان نزدیک به 1: 1 است. مصرف ماهی‌های سرشار از امگا 3 مانند سالمون به راحتی به شما کمک می‌کند تا به این هدف دست یابید، در حالی که تیلاپیا کمک چندانی نمی‌کند.

کیفیت پرورش و نحوه تغذیه ماهی تیلاپیا

از آنجایی که تقاضای مصرف کنندگان برای ماهی تیلاپیا همچنان در حال رشد است، پرورش ماهی تیلاپیا روشی مقرون به صرفه است. با این حال، چندین گزارش در دهه گذشته جزئیات نگران کننده‌ای را در مورد شیوه‌های پرورش ماهی تیلاپیا نشان داده‌اند.

تیلاپیا اغلب با مدفوع حیوانات تغذیه می شود

یک گزارش از سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) نشان داد که تغذیه ماهی‌های پرورشی در چین با مدفوع دام‌ها روشی معمول است. اگرچه این عمل هزینه‌های تولید را کاهش می‌دهد، اما باکتری‌هایی مانند سالمونلا که در فضولات حیوانات یافت می‌شوند، می‌توانند آب را آلوده کرده و خطر بیماری‌های ناشی از مصرف این غذا را افزایش دهند.

تیلاپیا ممکن است با مواد شیمیایی مضر آلوده شود

مقاله دیگری گزارش داد که سازمان غذا و دارو آمریکا بیش از 800 محموله غذاهای دریایی از جمله 187 محموله ماهی تیلاپیا را در چین از سال 2007 تا 2012 رد کرده است. زیرا این ماهی استانداردهای ایمنی را نداشته است و با مواد شیمیایی بالقوه مضر از جمله باقی مانده‌های داروهای دامپزشکی و افزودنی‌های ناایمن آلوده شده‌اند.

سخن پایانی

در این مطلب بررسی کردیم که چرا ماهی تیلاپیا خطرناک است. این ماهی ارزان قیمت و پرمصرف است و در سراسر جهان پرورش می‌یابد. تیلاپیا یک منبع بدون چربی پروتئین است که دارای چندین ویتامین و مواد معدنی مانند سلنیوم، ویتامین B12، نیاسین و پتاسیم است. با این حال، گزارش‌هایی مبنی بر استفاده از مدفوع حیوانات به عنوان غذا و ادامه استفاده از مواد شیمیایی ممنوعه برای پرورش ماهی تیلاپیا در چین گزارش شده است. به همین دلیل، انتخاب ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 مانند سالمون وحشی یا قزل آلا ممکن است انتخاب سالم‌تر و ایمن‌تری از غذاهای دریایی باشد.

منبع: healthline