قهوه بدون کافئین چیست چرا اینقدر پرطرفدار شده؟
قهوه بدون کافئین: قهوه یکی از رایجترین نوشیدنیهای صبحگاهی در سراسر جهان است که بهطور طبیعی حاوی کافئین است.
قهوه بدون کافئین: قهوه یکی از رایجترین نوشیدنیهای صبحگاهی در سراسر جهان است که بهطور طبیعی حاوی کافئین است. اما قهوه عاری از کافئین نوعی قهوه محسوب میشود که طی فرآیندی مشخص، بخش عمده کافئین آن از دانههای قهوه سبز (بو نداده) حذف میشود، در حالی که طعم و عطر اصلی قهوه تا حد زیادی حفظ میگردد.
کافئین یک ماده محرک است که بهطور گسترده در سراسر جهان مصرف میشود و بیشتر مردم، کافئین روزانه خود را از طریق قهوه دریافت میکنند. با این حال، همه افراد نمیتوانند یا نمیخواهند کافئین مصرف کنند.
اگر طعم قهوه را دوست دارید یا با نوشیدن یک فنجان قهوه در صبح احساس آرامش میکنید، اما به هر دلیلی نمیتوانید کافئین مصرف کنید، قهوه بدون کافئین میتواند جایگزین مناسبی برای شما باشد. این نوع قهوه مزایای خاص خود را دارد و گزینهای محبوب برای افرادی است که به دنبال کاهش یا حذف کافئین از رژیم غذایی خود هستند.
به بیان ساده، اگر عاشق طعم قهوه هستید اما مجبورید مصرف کافئین را محدود کنید، قهوه بدون کافئین راه حلی منطقی و کاربردی است. این قهوه همان تجربه نوشیدن قهوه را ارائه میدهد، بدون اینکه بدن شما را در معرض اثرات محرک کافئین قرار دهد. در این مقاله جزئیات به درد بخوری درباره این نوع قهوه خواهید یافت.
چرا قهوه بدون کافئین را انتخاب کنیم؟
دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است افراد تصمیم بگیرند از کافئین اجتناب کنند. این تصمیم لزوماً به معنای خداحافظی با قهوه نیست. اگر به کافئین حساس باشید، ممکن است پس از مصرف آن دچار عوارضی مانند موارد زیر شوید:
اضطراب
بیقراری
بیخوابی
افزایش ضربان قلب
در چنین شرایطی، قهوه ای که کافئین ندارد به شما اجازه میدهد بدون تجربه این عوارض، همچنان از نوشیدن قهوه لذت ببرید.
مطالعات نشان دادهاند که مشابه قهوه کافئیندار، قهوه عاری از کافئین نیز میتواند به بهبود خلقوخو و زمان واکنش کمک کند. اگرچه اثر هوشیاری آن به اندازه کافئین قوی نیست، اما سایر ترکیبات فعال موجود در قهوه میتوانند بر عملکرد ذهنی و احساس کلی شما در طول روز تأثیر مثبت بگذارند.
یکی دیگر از مزایای مشترک قهوه کافئیندار و قهوه بدون کافئین، تأثیر آنها بر سلامت کبد است. تحقیقات نشان میدهد ترکیبات موجود در هر دو نوع قهوه میتوانند سطح آنزیمهای کبدی را تنظیم کرده و اثر محافظتی بر کبد داشته باشند.
در مجموع، قهوه ای که کافئین ندارد انتخابی مناسب برای افرادی است که طعم قهوه را دوست دارند اما نمیخواهند با عوارض جانبی کافئین درگیر شوند. حتی میتوانید از آن در مکالمات آخر شب یا برای افرادی که نباید کافئین مصرف کنند استفاده کنید.
آیا در قهوه بدون کافئین کافئین وجود دارد؟
یکی از نگرانیهای رایج درباره قهوه بدون کافئین این است که آیا واقعاً فاقد کافئین است یا نه. پاسخ کوتاه این است: خیر، کاملاً بدون کافئین نیست.
تحقیقات نشان میدهند که فرآیند کافئینزدایی حدود ۹۷ درصد کافئین دانههای قهوه را حذف میکند. در نتیجه، یک فنجان قهوه بدون کافئین معمولاً حدود ۲ میلیگرم کافئین دارد، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی میتواند حدود ۹۵ میلیگرم کافئین داشته باشد.
برای بیشتر افراد، این مقدار ناچیز کافئین مشکلی ایجاد نمیکند. اما در برخی شرایط خاص، مانند حساسیت شدید به کافئین، حتی همین مقدار کم نیز ممکن است قابل احساس باشد.
اگر بیماری یا شرایطی دارید که نیاز به اجتناب کامل از کافئین دارد، بهتر است پیش از مصرف قهوه بدون کافئین با پزشک خود مشورت کنید. در برخی موارد، حتی این نوع قهوه نیز ممکن است مناسب نباشد، مگر با تأیید پزشک.
فواید نوشیدن قهوه بدون کافئین چیست؟
قهوه بدون کافئین علاوه بر بهبود خلقوخو و زمان واکنش، فواید بالقوه دیگری نیز برای سلامتی دارد. این نوع قهوه، مانند قهوه معمولی، سرشار از آنتیاکسیدانهاست که میتوانند به سلامت قلب، دستگاه گوارش و کاهش التهاب کمک کنند.
مطالعات متعدد نشان دادهاند که مصرف متعادل قهوه با کاهش خطر مرگومیر کلی مرتبط است. جالبتر اینکه در پژوهشهایی که قهوه کافئیندار و قهوه بدون کافئین را مقایسه کردهاند، مشخص شده هر دو میتوانند اثر محافظتی مشابهی داشته باشند.
برخی تحقیقات نشان میدهد که قهوه بدون کافئین ممکن است خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبیعروقی را کاهش دهد. همچنین مطالعهای دیگر ارتباط میان مصرف قهوه بدون کافئین و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را مطرح کرده است.
البته باید توجه داشت که افزودن شکر، خامه یا شربت به قهوه بدون کافئین میتواند بسیاری از این مزایا را کاهش دهد. این افزودنیها کالری اضافی وارد بدن میکنند و اثرات مثبت قهوه را کمرنگ میسازند. بنابراین، قهوه بدون کافئین سیاه بهترین انتخاب برای بهرهمندی از فواید سلامتی آن است.
قهوه بدون کافئین چگونه تهیه میشود؟
قهوه بدون کافئین معمولاً با استفاده از یکی از سه روش اصلی کافئینزدایی تهیه میشود:
حلالهای شیمیایی: در این روش از موادی مانند متیلن کلرید یا اتیل استات استفاده میشود. دانههای قهوه بخارپز شده و سپس در حلال خیسانده میشوند تا کافئین از آنها جدا شود. این روش میتواند بهصورت مستقیم یا غیرمستقیم انجام شود.
دیاکسید کربن مایع (CO₂): در این روش، دانههای قهوه در یک محفظه فشار بالا قرار میگیرند و CO₂ به کافئین متصل شده و آن را جدا میکند. این روش یکی از دقیقترین و ایمنترین روشها محسوب میشود.
فرآیندهای آبی (مانند فرآیند آب سوئیسی): در این روش فقط از آب برای خارج کردن کافئین استفاده میشود و بهعنوان گزینهای طبیعیتر شناخته میشود.
برخی تولیدکنندگان روی بستهبندی قهوه مشخص میکنند که از چه روشی برای تولید قهوه بدون کافئین استفاده کردهاند، بهویژه اگر فرآیند آب سوئیسی به کار رفته باشد.
چه بیماریهایی میتوانند بر مصرف کافئین تأثیر بگذارند؟
علاوه بر ترجیح شخصی، دلایل پزشکی متعددی وجود دارد که ممکن است افراد را به سمت قهوه بدون کافئین سوق دهد:
مشکلات فشار خون: در افرادی که کنترل فشار خون برایشان دشوار است، قهوه بدون کافئین میتواند جایگزین امنتری باشد.
بارداری: در دوران بارداری، محدود کردن مصرف کافئین توصیه میشود و قهوه بدون کافئین میتواند گزینهای مناسبتر باشد.
حساسیت به کافئین: برخی افراد حتی با مقدار کمی کافئین دچار اضطراب، تپش قلب یا بیقراری میشوند.
مصرف برخی داروها: بعضی داروها، بهویژه داروهای ضد اضطراب، ممکن است با کافئین تداخل داشته باشند.
در این شرایط، پزشک ممکن است قهوه بدون کافئین را بهعنوان جایگزینی مناسب پیشنهاد کند. حتی اگر مجبور به حذف کامل کافئین نیستید، نوشیدن قهوه بدون کافئین در بعدازظهر یا شب میتواند به خواب بهتر شما کمک کند.
آیا قهوه بدون کافئین عوارض جانبی دارد؟
در بیشتر موارد، مقدار کم کافئین موجود در قهوه بدون کافئین باعث بروز عوارض شایعی مانند اضطراب یا بیخوابی نمیشود. با این حال، در افراد بسیار حساس، همین مقدار کم نیز ممکن است تأثیرگذار باشد.
برخلاف قهوه کافئیندار، قهوه بدون کافئین معمولاً باعث کمآبی بدن یا افزایش دفعات ادرار نمیشود. اما باید توجه داشت که قهوه بهطور کلی خاصیت اسیدی دارد و ممکن است علائم سوزش سر دل یا رفلاکس معده را تشدید کند.
برخی مطالعات اولیه نیز احتمال افزایش کلسترول را مطرح کردهاند، هرچند برای تأیید این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است. اگر در مورد عوارض قهوه بدون کافئین نگرانی دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
نکات پایانی
اگر قصد دارید مصرف کافئین خود را کاهش دهید یا بهطور کامل آن را حذف کنید، قهوه بدون کافئین گزینهای منطقی و کاربردی است. این قهوه همچنان حاوی آنتیاکسیدانها و برخی فواید سلامتی قهوه معمولی است، هرچند مقدار کمی کافئین در آن باقی میماند.
در کنار مزایا، قهوه بدون کافئین میتواند برای برخی افراد عوارض خفیفی داشته باشد، بهویژه در صورت حساسیت بالا به کافئین یا مشکلات گوارشی. با این حال، برای بسیاری از افراد، این نوع قهوه راهی عالی برای لذت بردن از طعم قهوه بدون نگرانیهای رایج کافئین است
منبع:خبرنامه
