رابطه مصرف ماهی سالمون و کاهش خطر سکته مغزی!
ماهی سالمون به دلیل توانایی آن در کمک به محافظت از سلامتی عروق بیش از سایرین برجسته است.
قلب انسان با هر تپش، خون غنی از مواد مغذی را از طریق سرخرگ‌ها به بافت‌ها و سلول‌های بدن از جمله سلول‌های مغز، می‌رساند. وقتی این سرخرگ‌ها به‌طور کامل مسدود یا رگ‌های خونی پاره شوند، می‌تواند به سکته مغزی منجر شود، اما خوشبختانه تغذیه درست می‌تواند بر کاهش خطر سکته مغزی تاثیر عمیقی داشته باشد.
به گزارش ایندیپندنت، در میان گزینه‌های غذایی مختلف ماهی سالمون به دلیل توانایی آن در کمک به محافظت از سلامتی عروق بیش از سایرین برجسته است. در ادامه بر اساس گزارش ایتینگ‌ول، بررسی می‌کنیم که چه چیز، این غذای پروتئینی را تا این حد موثر می‌کند و همچنین به دیگر راهکارها برای کاهش کلی خطر سکته مغزی می‌پردازیم.
چرا سالمون بهترین پروتئین برای کاهش خطر سکته است؟
سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳
کمتر ماده مغذی به اندازه اسیدهای چرب امگا۳ برای سلامت قلب و مغز‌ــ البته به‌حق‌ــ توجه جلب کرده است. ماهی سالمون هم سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ به‌ویژه ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) است. تحقیقات نشان می‌دهد این ترکیبات می‌توانند به کاهش التهاب، پایین آوردن تری‌گلیسرید خون و بهبود عملکرد عروق خونی کمک کنند که همه این‌ها از تشکیل لخته‌های خونی جلوگیری می‌کنند و خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهند.
برخی مطالعات هم دریافته‌اند که سطح بالاتر اسیدهای چرب غیراشباع امگا۳ می‌تواند خطر سکته مغزی کلی و ایسکمیک (ناشی از لخته خون) را کاهش دهد. اسیدهای چرب امگا۳ حتی می‌توانند فشار خون را کاهش دهند؛ آنچه در صورت بالا بودن در طولانی‌مدت، خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.
با وجود تمام این مزایای محافظتی امگا۳ برای عروق، در رژیم غذایی روزمره بسیاری از مردم امگا۳ کمتر از میزان توصیه‌شده مصرف می‌شود و همین موضوع سالمون را به انتخابی ارزشمند تبدیل می‌کند.
سرشار از ویتامین‌های گروه ب
ویتامین‌های ب ۶، ب ۱۲ و فولیک اسید که همگی در سالمون یافت می‌شوند، در پیشگیری از سکته مغزی نقش حیاتی دارند، چون به تنظیم سطح هموسیستئین کمک می‌کنند.
بالا بودن سطح هموسیستئین (یک آمینواسید در خون) می‌تواند به رگ‌های خونی آسیب برساند و باعث تجمع پلاک شود؛ آنچه خطر سکته مغزی را به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. ویتامین‌های ب ۶، ب ۱۲ و فولیک اسید (ب۹) با هم کار می‌کنند تا هموسیستئین اضافی را متابولیزه کنند و مانع از تجمع آن شوند. در نتیجه از آسیب به رگ‌های خونی جلوگیری می‌کنند.
این ویتامین‌های حیاتی همچنین با کمک به تشکیل گلبول‌های قرمز و پشتیبانی از عملکرد سیستم عصبی، به سلامت کلی قلب و مغز کمک می‌کنند.
نکته اینجا است که به دلیل محلول بودن این ویتامین‌ها در آب، بدن نمی‌تواند آن‌ها را ذخیره کند و باید روزانه از طریق رژیم غذایی تامین شوند و ماهی سالمون گزینه‌ای عالی برای رفع این نیاز است، زیرا که در هر ۸۵ گرم آن حدود ۱۰۸ درصد از نیاز روزانه ب ۱۲، ۴۷ درصد از ب۶ و ۶ درصد از فولات را فراهم می‌کند.
منبع غنی سلنیوم
سلنیوم، ماده معدنی است که اغلب نادیده گرفته می‌شود، اما در کاهش خطر سکته مغزی نقش قابل‌توجهی دارد. سالمون در هر وعده ۸۵ گرمی حدود چهار میکروگرم سلنیوم فراهم می‌کند که بیش از ۷۰ درصد نیاز روزانه است.
سلنیوم دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن را تقویت می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و از آسیب اکسیداتیو به رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند. این آثار به جلوگیری از انسدادهای خطرناک که به سکته منجر می‌شوند، کمک می‌کند.
سرشار از پتاسیم
وقتی صحبت از پتاسیم به میان می‌آید، اغلب موز به ذهن می‌رسد، اما سالمون هم مقدار مناسبی از این ماده معدنی را دارد. پتاسیم با خنثی‌سازی اثر سدیم، به کاهش فشار خون کمک می‌کند و در نتیجه، خطر فشار خون بالا را که یکی از عوامل اصلی خطر سکته مغزی است، کاهش می‌دهد.
هر وعده ۸۵ گرمی سالمون حدود ۱۱ درصد نیاز روزانه به پتاسیم را فراهم می‌کند.
راهبردهایی دیگر برای کاهش خطر سکته مغزی
علاوه بر گنجاندن ماهی سالمون در رژیم غذایی، این راهکارها نیز توصیه می‌شوند:
مصرف سایر ماهی‌های چرب‌ــ سالمون تنها ماهی غنی از امگا۳ نیست. ساردین، تن و شاه‌ماهی هم انتخاب‌های مناسبی‌اند.
رژیم غذایی غنی از مواد مغذی‌ــ مصرف غذاهای سرشار از منیزیم، آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم و سلنیوم به کاهش التهاب، فشار خون و استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.
اندازه‌گیری منظم فشار خون‌ــ اگر فشار خون بالا دارید، زیر نظر پزشک برای کنترل آن برنامه‌ریزی کنید.
ورزش منظم‌ــ حداقل ۱۵۰ دقیقه ورزش هوازی در هفته به همراه دو جلسه تمرین قدرتی توصیه می‌شود.
خواب کافی‌ــ هر شب دست‌کم هفت ساعت خواب با کیفیت داشته باشید و در صورت نیاز، برای اختلالاتی مانند آپنه خواب با متخصص مشورت کنید.
ترک سیگار‌ــ سیگار عامل شناخته‌شده در بروز سکته است و ترک آن تاثیر زیادی در کاهش این خطر دارد.
