این سبزیجات پوست‌شان از خودشان مفیدتر است!
درست مانند برخی از میوه‌هایی که هرگز نباید آنها را پوست بگیرید، چند سبزی نیز وجود دارد که نباید پوست آنها را جدا کنید. در غیر این صورت، مزایای فوق العاده آنها را از دست خواهید داد. پوست سبزیجات اغلب سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری است و ما بدون فکر کردن به آن، آنها را پوست می گیریم.
سبزیجاتی که نباید پوست آنها را بگیرید
سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند، زیرا سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای تغذیه بدن و حفظ سلامتی هستند.
به گزارش دانشیاری، پوست برخی از سبزیجات گنجینه ای از مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم می کند. از این رو، به جای پوست کندن سبزیجات، درباره فواید سلامتی خوردن چند سبزی با پوست بیشتر بدانید. در اینجا 5 سبزی که به طور ایده آل نباید قبل از خوردن پوست آنها را جدا کنید آورده شده است.
1. سیب زمینی
سیب زمینی جزء اصلی دستورهای غذایی است و پوست آن منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
آنها حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به گوشت هستند که برای سلامت قلب و عملکرد عضلات ضروری است.
در واقع، پوست سیب زمینی مملو از آهن است که به حمایت از عملکرد گلبول‌های قرمز خون کمک می کند.
از این رو، باقی ماندن پوست روی سیب زمینی نه تنها بافت لذت بخشی به آن می دهد، بلکه محتوای غذایی آن را نیز افزایش می دهد.
اطمینان حاصل کنید که آنها را به درستی می شویید تا همه آلودگی ها قبل از پخت و پز پاک شوند.
2. هویج
پوست هویج برای خوردن کاملا بی خطر و در واقع مفید است.
پوست یا لایه‌ی نازک سطح هویج، حاوی مواد مغذی متعددی از جمله آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین C، B۳، فیبر غذایی و فیتونوترینت‌ها است.
این مواد مغذی به دلیل تقویت سیستم ایمنی و نقش آنها در حفظ سلامت پوست و بینایی شناخته شده‌اند.
همچنین محتوای بتاکاروتن که به هویج رنگ نارنجی پر جنب و جوش می دهد به بهبود هضم و سلامت کلی کمک می‌کند.
3. خیار
خیار را هم باید با پوست آن بخورید.
پوست خیار سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K است که برای جلوگیری از لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.
پوست خیار همچنین منبع سیلیس است، ترکیبی که از سلامت پوست، مو و ناخن حمایت می‌کند.
پوست خیار را در سالاد یا میان وعده های خود بگنجانید تا علاوه بر استفاده از مواد مغذی آن، هیدراته بمانید.
4. کدو سبز
هم گوشت و هم پوست کدو سبز فواید زیادی برای سلامتی دارند؛ مانند هضم بهتر، بهبود خلق و خو و استخوان سازی.
پوست کدو منبع فوق العاده‌ای از فیبر رژیمی، ویتامین C و پتاسیم است.
چه در حال تفت دادن کدو باشید یا کباب کردن یا افزودن آن به غذاهای دیگر، باقی گذاشتن پوست کدو سبز یک راه عالی برای افزایش ارزش غذایی آن است.
5. پیاز
پوست پیاز هم مانند سایر سبزیجات خواص زیادی دارد و نباید آن را دور انداخت. در واقع، پوست پیاز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، و مواد مغذی دیگری است که برای سلامتی بدن مفید هستند.
پوست پیاز حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان، به ویژه کورستین است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
پوست پیاز منبع خوبی از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش و تنظیم قند خون مفید است.
برخی از ترکیبات موجود در پوست پیاز دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
برخی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف پوست پیاز می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون کمک کند.
چگونه از پوست پیاز استفاده کنیم؟
تهیه دمنوش: می‌توانید پوست پیاز را به مدت چند دقیقه در آب جوش دم کنید و سپس آن را صاف کرده و بنوشید.
اضافه کردن به غذا: می‌توانید پوست پیاز را به سوپ‌ها، خورش‌ها، و سایر غذاها اضافه کنید تا علاوه بر افزایش ارزش غذایی، طعم و عطر خاصی به آنها ببخشد.
تهیه پودر پوست پیاز: می‌توانید پوست پیاز را خشک کرده و سپس آن را آسیاب کنید و به عنوان ادویه در غذاها استفاده نمایید.
نکته مهم: قبل از خوردن یا استفاده از این سبزیجات برای پخت و پز، آنها را کاملا بشویید تا آلودگی‌ها و آفت کش‌های آن را از بین ببرید!
