اشتباهات فریز کردن گوشت

گوشت قرمز، علاوه بر طعم لذیذی که دارد، محتوای غذایی بسیار مفیدی نیز ارائه می‌کند. اما برای حفظ این مفید بودن، باید با دقت به آماده کردن و نگهداری آن پرداخت. بر خلاف تصور برخی از ما، فریز کردن گوشت قرمز نیاز به مهارت و اطلاعات خاصی دارد.

در این مقاله، قصد داریم تا از اطلاعات سازمان کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها استفاده کنیم تا اشتباهات فریز کردن گوشت را بررسی کنیم و راهکارهایی برای اجتناب از آنها ارائه دهیم.

مهمترین اصول فریز کردن گوشت قرمز
تهدیدات باکتریایی در گوشت قرمز
گوشت قرمز، میزبانی برای باکتری‌های مختلفی مانند ای.کولی یا سالمونلا است که باعث بروز بیماری‌هایی چون عفونت ادراری، اسهال، بیماری‌های تنفسی و عفونت خونی می‌شود. افراد با سیستم ایمنی ضعیف، بیماری زمینه‌ای یا زنان باردار، در صورت برخورد با این باکتری‌ها، در خطر بروز بیماری‌های شدیدتری هستند. پس به یاد داشته باشید که در زمان نگهداری و فریز کردن گوشت قرمز، باید با دقت گوشت را بسته بندی کنید.

رعایت دما در فریزر
تنظیم درست دمای فریزر، یکی از مهمترین اصول نگهداری گوشت قرمز است. توصیه می‌شود دمای فریزر چهل درجه فارنهایت یا بیشتر باشد. این اقدام می‌تواند از رشد باکتری‌ها جلوگیری کند و بنابراین، به حفظ کیفیت گوشت کمک می‌کند.

مدت زمان مناسب برای نگهداری گوشت پخته
گوشت پخته شده باید با احتیاط نگهداری شود. بیش از حد نگهداری آن در یخچال یا فریزر می‌تواند باعث افزایش مضرات آن شود. به طور کلی، بیشترین زمان مجاز برای نگهداری گوشت پخته در یخچال، یک هفته در دمای ۴۰ درجه فارنهایت است.

نکات مهم در فریز کردن گوشت
برای فریز کردن گوشت، بهتر است آن را تکه‌تکه کرده و سپس در فریزر قرار دهید. این کار باعث می‌شود که گوشت به طور یکنواخت تازگی خود را حفظ کند و همچنین زمان پخت آن در آینده را کاهش دهد. همچنین، گوشت پخته شده را نباید در فریزر نگهداری کنید. اگر گوشت قرمز را به شکل مناسب و با رعایت موارد فوق فریز کنید، می‌توانید از کیفیت و سلامتی آن لذت ببرید.