آیا کنسرو ماهی پس از باز شدن قابل نگهداری است؟

کنسرو ماهی یکی از محصولات غذایی پرمصرف در سراسر جهان است. کنسرو ماهی از جمله مواد غذایی است که به دلیل فرآیند استریل سازی (جوشاندن در دمای بالا و بسته بندی در قوطی غیرقابل نفوذ) ماندگاری طولانی دارد. مزیت اصلی آن، طول عمر بالای این محصول و سهولت در استفاده است. ماهی کنسرو شده به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا-۳ شناخته می شود. با این روش، میکروب ها و باکتری ها از بین می روند و محصول تا مدت زمان طولانی تری قابل استفاده می شود.

نگهداری تن ماهی جوشانده شده در یخچال

به گزارش دلگرم، با رعایت این شرایط تن ماهی جوشانده اما باز نشده را می توانید نگه داشته و بعدا دوباره مصرف کنید. بهتر است آن را در یخچال بگذارید. البته اگر در یک مکان تاریک مانند کابینت نیز باشد مشکلی نیست. ممکن است باز هم این سوال به ذهنتان خطور کند که یعنی می شود تن ماهی را دوبار گرم کرد؟ ما به شما می گوییم اگر درب قوطی کنسرو را باز نکرده اید هیچ مشکلی ندارد. می توانید آن را دوباره گرم کرده و بخورید.

اما یک هشدار! آن هم اینکه اگر تصمیم گرفتید کنسرو ماهی که قبلا جوشانده اید را بخورید حتما بیست دقیقه دیگر آن را بجوشانید. زیرا در این فاصله ممکن است دوباره در کنسرو اسپورهای زنده شروع به فعالیت کرده و باکتری های مضر رشد کرده باشند. جوشاندن مجدد آن هم به مدت بیست دقیقه تمام آنها را از بین می برد.

وضعیت کنسرو شرایط نگهداری مدت ماندگاری نکات مهم

بسته بندی شده (باز نشده) در دمای محیط خنک و خشک ۲ تا ۵ سال (تا تاریخ درج شده روی قوطی) قوطی نباید بادکرده، زنگ زده یا آسیب دیده باشد

پس از باز شدن انتقال به ظرف شیشه ای/پلاستیکی تمیز و نگهداری در یخچال ۲ تا ۳ روز از نگهداری در خود قوطی فلزی خودداری شود؛ در صورت تغییر بو، رنگ یا طعم مصرف نشود

نکات مهم در نگهداری کنسرو ماهی

این نکته را نیز اضافه کنید چنان چه فاصله بین جوشاندن اول و مصرف تن ماهی نهایت یک روز باشد، می توانید از بیست دقیقه جوشیدن دوباره آن صرف نظر کنید. اما در کل فکر نمی کنیم که تن ماهی سرد چندان باب میل کسی باشد.

بیشتر افراد حتی بعد از جوشاندن تن ماهی را تفت نیز می دهند. پس چنان چه طی یکی دو روز قبل تن ماهی را جوشانده اما درب قوطی را باز نکرده اید، می توانید تنها با یک تفت ساده مجدد آن را گرم کنید.

 مدت زمان نگهداری کنسرو ماهی بسته بندی شده

تاریخ انقضا معمولاً بین ۲ تا ۵ سال (بسته به نوع برند و شرایط تولید) روی قوطی درج می شود.
شرط اصلی ماندگاری طولانی، سالم بودن قوطی است: نباید بادکردگی، زنگ زدگی، نشتی یا ضربه شدید داشته باشد.
اگر در دمای محیط خنک و خشک نگهداری شود، معمولاً تا پایان تاریخ انقضا ایمن است.

 پس از باز شدن کنسرو

به محض باز شدن کنسرو ماهی، تماس با هوا و میکروب ها باعث کاهش شدید ماندگاری می شود.
بهتر است محتوا را به ظرف شیشه ای یا پلاستیکی تمیز منتقل کنید (نه همان قوطی فلزی، چون در تماس با هوا امکان واکنش فلز و طعم بد وجود دارد).
در یخچال نگهداری شود و حداکثر طی ۲ تا ۳ روز مصرف گردد.
اگر بو یا ظاهر غیرعادی داشت (ترشیدگی، تغییر رنگ یا کف کردن)، نباید مصرف شود.

نتیجه گیری

کنسرو ماهی جوشانده شده یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک منبع پروتئینی سالم و آسان هستند. با رعایت نکات مربوط به نگهداری این محصول، می توان از آن به مدت طولانی تری استفاده کرد. به یاد داشته باشید که بازرسی منظم و رعایت شرایط نگهداری مناسب می تواند به حفظ کیفیت و ایمنی این محصول کمک کند.