روزی 400 هزار تخم مرغ در رستوران های ترکیه هدر می رود

رئیس اتحادیه رستورانها و مراکز گردشگری ترکیه گفت هر سال صدها میلیارد لیر غذا در ترکیه هدر می رود.

به گزارش عصر ترکیه به نقل از نشریه تورکیه گازتسی، رمضان بینگول رئیس اتحادیه رستورانها و مراکز گردشگری ترکیه با انتشار آماری از میزان اسراف و دور ریز غذا در رستورانهای ترکیه گفت هر سال صدها میلیارد لیر مواد غذایی اسراف و به سطل زباله ریخته می شود که معادل 20 درصد درآمد ملی ترکیه است.

او افزود هر روز 400 هزار عدد تخم مرغ در 200 هزار رستوران ترکیه به اشکال مختلف به سطل زباله ریخته می شود.

بینگول تاکید کرد یکی از علل مهم اسراف و دور ریز مواد غذایی در رستورانهای ترکیه سبک زندگی و عادتهایی است که وجود دارد و باید تغییر کند. در رستورانها باید سبک میز صبحانه تغییر کند و اساسا کنار گذاشته شود.

گفتنی است در روش سرو به سبک میز صبحانه ، انواع مواد غذایی داخل ظرفها و بشقابهای کوچک روی میز صبحانه مشتری چیده می شود.

در واقع در این روش مشتری تنها شکل طبخ تخم مرغ را انتخاب می کند و بقیه غذاها بدون انتخاب مشتری روی میز چیده می شود.

معمولا باقیمانده صبحانه مشتری به ویژه تخم مرغ به سطل زباله ریخته می شود. بنابراین برای جلوگیری از اسراف و دور ریز مواد غذایی این سبک باید کنار  گذاشته شود و مشتری هر مقدار که نیاز دارد بردارد.