خاصیت کلم سفید (فواید آن برای سلامتی)

کلم یک ماده غذایی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و قوی است.

ایمنی را تقویت می‌کند

به گزارش تی ار تی، کلم سفید که سرشار از ویتامین C است. در برابر عفونت‌ها از بدن محافظت کرده و ایمنی را تقویت می‌کند. 100 گرم کلم سفید 40 درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می‌کند. لازم به ذکر است که محتوای ویتامین C این گیاه با طبخ، کهنه شدن و فرآوری آن کاهش می یابد.

کلسترول را کاهش می دهد

کلم حاوی دو ماده است که برای جذب توسط دستگاه گوارش با کلسترول رقابت می‌کنند. کلم سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد.

از تشکیل آب مروارید جلوگیری می‌کند

کلم قادر به بهبود سلامت چشم بوده و تشکیل آب مروارید را به تاخیر می‌اندازد.

با التهاب مبارزه می‌کند

آنتی اکسیدان‌های موجود در کلم، از توانایی مبارزه با التهاب مبارزه برخوردارند.

از سلامت استخوان محافظت کرده و انعقاد سالم خون

با کمبود ویتامین K، خطر ابتلا به بیماری‌های استخوانی مانند پوکی استخوان و عدم انعقاد خون افزایش می‌یابد. یک فنجان کلم به عنوان یک منبع عالی ویتامین K، 85 درصد از ارزش روزانه توصیه شده را تامین می کند.

ضد سرطان

برخی از مطالعات نشان می‌دهد که کلم می‌تواند به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند. این به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کلم است. علاوه بر این، یکی از دلایل تبدیل بدن به جنگجویان ضد سرطان، مواد خاص حاوی گوگرد است.

ویتامین های گروه B در برگ‌های کلم سفید پنهان شده‌اند

کلم سفید یک سبزی با محتوای بالای ویتامین‌های گروه B است. ویتامین‌های گروه B به ویژه برای سیستم عصبی مفید هستند. این گیاه همچنین دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی است. زمانی که یک وعده غذا یا سالاد کلم سفید مصرف می‌کنید، می‌توانید 10 درصد از نیاز روزانه خود به ویتامین B را تامین کنید.

کلم سفید برای رژیم غذایی مفید است

این سبزی برای رژیم‌های غذایی مناسب است زیرا کالری بسیار کمی دارد. در 100 گرم 24 کیلو کالری انرژی وجود دارد. به خصوص زمانی که به صورت خام مصرف شود، کالری کمتری وارد بدن می‌شود. از آنجایی که سرشار از فیبر است شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد. هنگام تهیه غذا با کلم سفید فراموش نکنید که مقدار کمی روغن اضافه کنید تا ویتامین‌های موجود در آن به خصوص ویتامین‌های محلول در چربی نظیر K و A جذب شده و بدون ترک سریع معده بتواند برای مدت طولانی شما را سیر نگه دارد.

به رفع ادم کمک می‌کند

این سبزی با فیبر و برخی مواد موجود در ساختار خود به خروج آب از بدن کمک کرده و زمینه گردش خون سالم، کاهش ادم، دفع سدیم از بدن همراه با آب و در نتیجه کاهش فشار خون را فراهم می‌کند. افراد مبتلا به فشار خون و ادم بالا می‌توانند به راحتی از این سبزی در غذا یا سالاد مصرف کنند.

ذخیره کلسیم

کلم منبع قوی کلسیم است. با 100 گرم کلم سفید می‌توانید 10 درصد نیاز روزانه خود به کلسیم را تکمیل کنید. این سبزی همچنین به حفظ استحکام دندان و بافت استخوانی نیز کمک می‌کند. مصرف آن چه به صورت خام و چه پخته تاثیری بر محتوای کلسیم نمی‌گذارد.

پالپ آن از یبوست جلوگیری می‌کند

ترکیبات گوگردی موجود در کلم باعث می شود کلم سفید به خوبی روی سیستم گوارشی کار کند. علاوه بر این، پالپ این سبزی که بیشتر در قسمت‌های برگ متمرکز شده است، از خاصیت بسیار بالایی در افزایش حرکات روده برخوردار است.

یک آنتی اکسیدان قوی است

کلم سفید به عنوان یک سبزی با ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا، با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و ضد سرطان است. همچنین از بدن در برابر بیماری های سرکوب کننده سیستم ایمنی، بیماری های کبدی، دیابت و چاقی محافظت می‌کند.

به پیشگیری از دیابت کمک می‌کند

اخیرا یک مطالعه نشان داده که رژیم غذایی سرشار از کلم خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

به مبارزه با اضافه وزن کمک می‌کند

می تواند به کاهش وزن ایمن و سالم کمک کند. فیبر موجود در کلم کربوهیدراتی است که هضم یا جذب نمی‌شود، بنابراین به وعده های غذایی حجم داده و فضای معده را اشغال می کند . بدین ترتیب باعث می‌شود بدون دریافت کربوهیدرات‌های جذب شده، سریعتر و طولانی‌تر احساس سیری کنید.

فواید ترشی کلم

با تهیه ترشی می توانید به کلم سفید خواص پروبیوتیکی اضافه کنید. با این حال، نمک اضافه شده به ترشی ها می تواند باعث کاهش میزان پروبیوتیک ها شود. پروبیوتیک ها باکتری های مفیدی هستند که در روده ها زندگی می کنند. آنها با حفظ سلامت روده ها از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند. ترشی را باید با سرکه تهیه کرد و می‌توانید هم کلم ترشی را خورده و و هم آب آن را بنوشید.

توجه:

مصرف کلم سفید در افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند باید با احتیاط مصرف شود.

برخی از مواد موجود در ساختار آن باعث کند شدن کار غدد تیروئید می شود. به همین دلیل، افرادی که تیروئیدشان کمتر کار می کند، نباید زیاد مصرف کنند.

مصرف دو بار در هفته از این سبزی مناسب است.