آشپزی
معرفی دستور پخت انواع غذاهای سنتی و مدرن آشپزی، تاریخچه خوراک های اصیل ترکی، رستوران های برتر، فرهنگ غذایی مناطق مختلف، ترکیب های خلاقانه و نکات کاربردی برای تهیه غذاهای خوشمزه و اصیل.
-
طرز تهیه موس پرتقال مغزدار
موس پرتقال مغزدار یک دسر دو لایه با بافتی پنیری و خامهای لطیف است. با ما در این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه موس پرتقال مغزدار آشنا شویم. برای درست کردن این دسر خوشمزه، مخلوط آب پرتقال، نشاسته و شکر را روی حرارت قرار دهید، ژلاتین را اضافه کنید و آن را در قالب کوچک در یخچال بگذارید…
-
پودر خامه چیست و چه کاربردی دارد؟
پودر خامه یکی از مواد پرکاربرد در قنادی است. مخصوصاً وقتی قرار باشد خامهای یکدست و پایدار برای کیک یا دسر آماده شود. خیلی از شیرینیپزها به سراغ پودر خامه میروند چون کار را سادهتر میکند و نتیجه هم قابلاعتمادتر است. این پودر بهخوبی فرم میگیرد، طعم ملایمی دارد و در بسیاری از رسپیها نقش اصلی را بازی میکند. در…
-
سس سبز گشنیز؛ چاشنی خوشمزه برای سالاد و انواع غذا
سس ها نقش مهمی در تکمیل طعم غذا دارند و انتخاب یک سس سالم و خانگی میتواند تجربه غذایی را کاملا متحول کند. در میان انواع سسهای گیاهی، سس سبز گشنیز به دلیل عطر تازه، رنگ طبیعی و طعم متعادل، جایگاه ویژه ای در آشپزی خانگی پیدا کرده است. این سس انتخابی عالی برای افرادی است که به تغذیه سالم…
-
طرز تهیه چیزکیک قهوه یخچالی
چیز کیک نوعی دسر شیرین و بسیار لذیذ و البته پرکالری است که معمولا دو لایه دارد. مواد لازم لایه پنیری 300 گرم پنیر خامهای 300 میلیلیتر خامه صبحانه خیلی سرد 3/4 پیمانه پودر قند 2 شات (حداکثر 3 شات) اسپرسوی موکاپات غلیظ و سرد(بیشتر از 3 شات اسپرسو نریزید شل میشه) 1 قاشق چایخوری (اختیاری ولی بزنید عالی میشه)…
-
مناسب ترین روش برای فریز کردن حبوبات پخته
حبوبات به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین گیاهی و فیبر غذایی در رژیم غذایی بسیاری از افراد به شمار می رود. از آنجایی که پخت حبوبات معمولاً زمان بر است، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی برای کاهش زمان و تسهیل فرآیند آشپزی هستند. در این مقاله، به بررسی روش های صحیح فریز کردن حبوبات پخته، نکات مهم…
-
راهنمای جامع دمای پخت کیک و شیرینی
چرا با وجود رعایت دقیق دستور پخت، استفاده از ترازوی دیجیتال و خرید گرانترین مواد، باز هم نتیجه کار خراب میشود؟ کیکی خمیر، شیرینیای با زیرِ سوخته، یا نانی که اصلا پف نکرده است! دمای فر تعیین میکند که واکنشهای شیمیایی (مانند واکنش مایلارد برای طلایی شدن یا فعال شدن بیکینگ پودر) در چه زمانی و با چه سرعتی رخ…
-
پودر آگار آگار چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟
پودر آگارآگار یک ماده ژلساز گیاهی قدرتمند است که به عنوان بهترین جایگزین ژلاتین، از عصاره خشک نوعی جلبک قرمز دریایی به دست میآید. این ماده سفید رنگ در صنایع غذایی و آشپزی خانگی که وارد کننده مستقیم قوام دهنده غذایی معتبر میتواند آن را تأمین کند.برای سفت کردن انواع دسرها، تهیه ژلههای گیاهی و غلیظ کردن سسها کاربرد دارد.…
-
طرز تهیه ترشک لبو
ترشک لبو یک دسر خوشرنگ و خوشمزه زمستانی و پاییزی است. خصوصا اگر از طرفداران طعمهای ترش هستید. با ما در این مطلب همراه شوید تا با طرز تهیه ترشک لبو آشنا شویم. مواد لازم برای ترشک لبو برای 4 نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز لبو (چغندر قرمز) ۱ کیلوگرم آب ۱.۵ تا ۲ لیتر نبات ۱۵۰ گرم (یک…
-
طرز تهیه سالاد پروتئینی سریع
سالادهای رژیمی نه تنها به کاهش وزن کمک میکنند، بلکه میتوانند یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی باشند. افزودن منابع پروتئینی به سالاد، باعث سیری طولانیتر، تقویت عضلات و بهبود عملکرد بدن میشود. در این مقاله، روشهای تهیه سالادهای رژیمی با پروتئین بالا و مقوی را بهصورت کامل و کاربردی معرفی میکنیم. اهمیت پروتئین در سالاد پروتئین…
-
طرز تهیه کوکی شکلاتی گردویی
چه چیزی بهتر از یک کوکی خانگی به عنوان عصرانه که با شیر یا چای در کنار عزیزان و فرزندانتان آن را نوش جان کنید. کوکی از خوشمزهترین شیرینیهایی است که شما میتوانید آن را به سادگی در منزل تهیه کنید. چه چیزی بهتر از یک کوکی خانگی به عنوان عصرانه که با شیر یا چای در کنار عزیزان و…